【中藥名稱】炒麥芽

【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛。

【產(chǎn)地】全國各地。

【成分】主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase）等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽堿（choline），蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。

【性味】甘，平。歸脾、胃經(jīng)。

【保質期】兩年。

【貯存】置干燥處。