果實(shí)含揮發(fā)性成分，從中已檢出178種化合物，其中含量大于l%的有：l-二十三碳烯（tricos-1-ene）21.40%，亞油酸（linoleicacid）15.50%，十六碳酸（hexadecanoicacid）12.30%，1-二十五碳烯（pentacos-1-ene）10.30%，γ-十二碳內(nèi)酯（γ-dodecalactone）1.80%，3，7，11，15-四甲基十六碳-l，3，6，10，14-五烯（3，7，11，15-tetramethyhlexadeca-1，3，6，10，14-pentaene）1.40%，十四碳酸（tetradecanoicacid）1.20%，2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2，6-diterbutyl-4-methylphenol）1.20%；起主要芳香作用的是57種酯類(lèi)、9種內(nèi)酯和一些類(lèi)胡蘿卜素前體化合物，有1，1，5-三甲基-6-亞丁烯基-4-環(huán)乙烯（megastigma-4，6，8-triene）的4個(gè)異構(gòu)體，順式和反式1，1，5-三甲基-6-（2-丁烯基）-5-環(huán)己烯-4酮（megastigma-5，8-[E]and[Z]－diene-4-one），1，1，5-三甲基-6-亞丁烯基-4-環(huán)己烯-3-酮（megastigma-4，6，8-triene-3-one），1，1，5-三甲基-6-亞丁烯基-4-己烯-3-醉（megastigma-4，6，8-triene-3-ol），2，2，6，7-四甲基二環(huán)[4，3，O]壬-1（9），4，7-三烯[2，2，6，7-teramethylbicyclo[4，3，O]nona-l（9），4，7-triene]及其異構(gòu)體，順式和反式茶螺烷（-theaspiranes），倒紫羅酮（retro-a-ionone）等；另含胡蘿卜素類(lèi)化合物：六氫番茄烴（phytofluene），β-胡蘿卜素（β-carotene），ζ-胡蘿卜素，β-隱黃素（β-cryptoflavin），玉米黃素（mutaoxanthin），β-阿樸-8’-胡蘿卜醛（β-apo-8'-carotenal），β-隱黃質(zhì)（β-cryptoxanthin），葉黃素（lutein）和隱色素（β-crptochrome）等。尚含（1’S，4E）-2，3-二氫止杈醇[（1’S，4E）-2，3-dihydroabscisicalcohol）]。果汁中含4-（1’，4'-二羥基-2’，2’，6’-三甲基環(huán)己基）3-丁烯-2-醉-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[4-（1’，4'-dihydroxy-2’，2’，6’-trimethylcyclohexyl）but-3-en-2-ol-2-O-β-D-glucopyranoside]，維生素（vitamin）C22.2-27.2mg/100g，并含草酸（oxalicacid），枸櫞酸（citricacid），蘋(píng)果酸（malicacid），蔗糖，果糖，葡萄糖等。