向日葵四季皆可，主要以夏、冬兩季為主?；ㄆ诳蛇_(dá)兩周以上。向日葵除了外型酷似太陽(yáng)以外，她的花朵明亮大方，適合觀賞擺飾，她的種子更具經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不但可作成受人喜愛(ài)的葵瓜子，更可榨出低膽固醇的高級(jí)食用葵花油。向日葵的品種可分為“一般觀賞用”品種或“食用”品種，一般觀賞用品種特征為植株較矮小，通常不超過(guò)半公尺，因此適合栽種于盆栽中；食用品種則植株較為高大，種于一般露天苗圃土壤中，可長(zhǎng)至2公尺以上。向日葵生長(zhǎng)相當(dāng)迅速，通常種植約兩個(gè)月即可開(kāi)花，其花型有單瓣、重瓣或單花、多花之分，花期相當(dāng)長(zhǎng)久可達(dá)兩周以上。

花卉品種

向日葵有著獨(dú)特的美國(guó)風(fēng)情，正是這樣。野生的向日葵可能來(lái)自于大草原地區(qū)而它的形象和美國(guó)的早期歷史互相交織在一起。美洲印第安人把向日葵磨成面粉作為一種食物來(lái)源?，F(xiàn)在有一系列新的無(wú)花粉品種，這樣消除了花粉脫落的問(wèn)題。在加利福尼亞，最廣泛種植的品種是“陽(yáng)光明亮”，它有著金黃色的花朵，褐黃色的芯和硬實(shí)的桿。其它無(wú)花粉品種包括：

“月光明亮”檸檬黃的花瓣和黑褐色的蕊

“陽(yáng)光光束”金黃色的花，綠色的蕊

“充滿陽(yáng)光的檸檬”亮黃色的花，黑色的蕊

“充滿陽(yáng)光的橙子”金黃色的花，黑色的蕊。

我們都認(rèn)識(shí)的向日葵有一個(gè)敞開(kāi)的花面，其直徑平均有5至6英寸，而芯就占去了整個(gè)花的60%?，F(xiàn)在有幾種新的品種背離了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

“Sonja”有著中等大小，4英寸的金橙色花，帶著黑色的芯。它適合在小一點(diǎn)的花束中作為向日葵的點(diǎn)綴。

“玩具熊”是另一種新奇的品種。它是一種矮小的品種，有著豐富的橙色花瓣，使得它有一種有些模糊的外表。

“Floristan”是一種雙色的品種，有著青銅色和紅色的花朵，黃色的花尖和黑色的芯。

“Prado Red”有著黑色的芯，周圍包圍著的是略帶紅的褐黃色花朵，直徑約4英寸。其它帶有這種豐富的、秋季的顏色有“秋季美”和“落日的余輝”。

主要特性

（一）生育期和生育時(shí)期

向日葵的生育期是指從出苗到種子成熟所經(jīng)歷的天數(shù)，一般為85～120天以上。生育期長(zhǎng)短因品種、播期和栽培條件不同而有差異。向日葵整個(gè)生育期分為幼苗期、現(xiàn)蕾期、開(kāi)花期和成熟期四個(gè)生育時(shí)期。

1. 幼苗期

從出苗到現(xiàn)蕾，稱為幼苗期。一般需要35～50天，夏播28～35天。此時(shí)期是葉片、花原基形成和小花分化階段。該階段地上部生長(zhǎng)遲緩，地下部根系生長(zhǎng)較快，很快形成強(qiáng)大根系，是向日葵抗旱能力最強(qiáng)的階段。

2. 現(xiàn)蕾期

向日葵頂部出現(xiàn)直徑1厘米的星狀體，俗稱現(xiàn)蕾。從現(xiàn)蕾到開(kāi)花，一般約需20天左右，是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)時(shí)期，也是一生中最旺盛的階段。這個(gè)時(shí)期向日葵需肥、水最多，約占總需肥水量的40～50%。此期如果不能及時(shí)滿足對(duì)水肥的需要，將會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

3. 開(kāi)花期

田間有75%植株的舌狀花開(kāi)放，即進(jìn)入開(kāi)花期。一個(gè)花盤(pán)從舌狀花開(kāi)放至管狀花開(kāi)放完畢，一般需要6～9天。從第二天至第五天是該花序的盛花期。這4天開(kāi)花數(shù)約占開(kāi)花數(shù)量的75%?；ǘ嘣谠绯?～6點(diǎn)開(kāi)放，次日上午授粉、受精。未受精的枝頭可保持7～10天不凋萎。向日葵自花授粉結(jié)實(shí)率極低，僅為3%左右，而異花授粉結(jié)實(shí)率高。

氣溫高，雨水多，濕度大，光照不足，土壤干旱等會(huì)使結(jié)實(shí)率降低。因此，調(diào)節(jié)播期，適時(shí)施肥、澆水，防治病蟲(chóng)害，以及采取放蜂或人工輔助授粉等措施，可提高結(jié)實(shí)率。

4. 成熟期

從開(kāi)花到成熟，春播25～55天，夏播25～40天。不同品種有差異。開(kāi)花授粉盾15天左右是子粒形成階段。比期需天氣晴朗，晝夜溫差較大和適宜的土壤水分。

（二）生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件的關(guān)系

1. 溫度

向日葵原產(chǎn)熱帶，但對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，是一種喜溫又耐寒的作物。向日葵種子耐低溫能力很強(qiáng)，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定，在2℃以上，種子就開(kāi)始萌動(dòng)；4～5℃時(shí)，種子能發(fā)芽生根；地溫達(dá)8～10℃時(shí)，就能滿足種子發(fā)芽出苗的需要。發(fā)芽的最適溫度為31～37℃，最高溫度為38～44℃。向日葵在整個(gè)生育過(guò)程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長(zhǎng)。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)育越快。

2. 水分

向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。它的吸水量是玉米的1.74倍。但因其生長(zhǎng)發(fā)育多與當(dāng)?shù)赜隉嵬剑止┣竺懿煌怀?。向日葵不同生育階段對(duì)水分的要求差異很大。從播種到現(xiàn)蕾，比較抗旱，需水不多，僅為總需水量1.9%。而適當(dāng)干旱有利于根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗旱性。現(xiàn)蕾到開(kāi)花，是需水高峰，需水量約占總需水量的43%。此期缺水，對(duì)產(chǎn)量影響很大。此階段恰逢雨量較多，基本上能滿足向日葵生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)水分的需要。如過(guò)于干旱，需灌水補(bǔ)充。開(kāi)花到成熟需水量也較多，約占總水量38%。如果水分不足，不僅影響產(chǎn)量，而且還降低油脂含量。

3. 光照

向日葵為短日照作物。但它對(duì)日照的反應(yīng)并不十分敏感。比如在天津市的日照條件下，無(wú)需特殊處理，都能正常開(kāi)花成熟。向日葵喜歡充足的陽(yáng)光，其幼苗、葉片和花盤(pán)都有很強(qiáng)的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長(zhǎng)；生育中期日照充足，能促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)旺盛，正常開(kāi)花授粉，提高結(jié)實(shí)率；生育后期日照充足，子粒充實(shí)飽滿。

4. 土壤

向日葵對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，在各類土壤上均能生長(zhǎng)，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強(qiáng)的耐鹽堿能力。

（三）向日葵的抗逆性1. 耐鹽性

向日葵有較強(qiáng)的耐鹽性，土壤含鹽量在0.4%能出全苗?，F(xiàn)蕾期，0～5cm和5～10cm土層含鹽量分別為0.42%和0.445%時(shí)，向日葵仍能生長(zhǎng)正常。向日葵不僅具有較強(qiáng)的耐鹽堿能力，而且還兼有吸鹽性能。據(jù)化驗(yàn)，向日葵莖稈含氯化鈉高達(dá)0.5%左右，因此，它是鹽堿地生物治堿作物之一。

2. 耐旱性

向日葵具有較強(qiáng)的抗旱性。據(jù)測(cè)試，開(kāi)花前后近40天的干旱，0～20厘米、20～40厘米和40～60厘米土壤含水量分別為8.8%、15.12%和19.6%，向日葵仍生育正常。

耐旱原因一是根系發(fā)達(dá)入土深，能吸收利用深層土壤中的水分；二是莖稈內(nèi)充滿海棉狀的髓，能貯存較多的水分；三是莖上密生剛毛，葉面有臘質(zhì)層，能減少水分的蒸騰。

此外，向日葵耐澇能力也很強(qiáng)。據(jù)驗(yàn)證，從現(xiàn)蕾期開(kāi)始，在水淹狀態(tài)下（地面積水50厘米）生長(zhǎng)40天，90%以上植株不死，仍有收成。這是因?yàn)橄蛉湛颓o通氣組織發(fā)達(dá)，遇水后增生新根能力相當(dāng)強(qiáng)，5天新根增量相當(dāng)于總根量的21%。

栽培技術(shù)

1. 繁栽要點(diǎn)

以種子方式繁衍后代，播種時(shí)以泥炭土為宜。播種前用新高脂膜拌種，能驅(qū)避地下害蟲(chóng)，隔離病毒感染，提高種子發(fā)芽率。向日葵對(duì)光線要求度較高，對(duì)溫度則忍受范圍大，適合溫度15～30℃，但仍以夏季生長(zhǎng)較為迅速。由于光線需求度高，新陳代謝快，因此水份需求度高，宜經(jīng)常灌溉澆水，保持土壤之潮濕，夏天可每天澆水。以有機(jī)肥拌入培養(yǎng)土中為最佳之方式；除此之外亦可視植株?duì)顩r追加化學(xué)肥料。

向日葵的播種時(shí)間：3～4月

播種的適宜溫度：18～25℃

出芽時(shí)間：5～7天

播種方法：點(diǎn)播，覆土約1cm，播后50～80天左右花，因品種不同各項(xiàng)略有差異。

2. 病蟲(chóng)害防治

向日葵病蟲(chóng)害發(fā)生率較低，主要病害為白粉病、黑斑病、細(xì)菌性葉斑病、銹?。ㄊ⑿杏诟邼衿冢┖颓o腐病。白粉病發(fā)病時(shí)葉片開(kāi)始生白色圓形粉狀斑，擴(kuò)大后連成一片，以后白粉層上又生褐色小點(diǎn)，植株生長(zhǎng)停止。黑斑病發(fā)病時(shí)，葉片生大小不一的深褐色或淺黃色病斑，后發(fā)展成褐色斑，病斑相連成大斑塊，使葉片變黑枯死?？梢酝ㄟ^(guò)對(duì)基質(zhì)的消毒、合理澆水、增加空氣流通、間歇噴灑保護(hù)性殺菌劑等方法進(jìn)行預(yù)防。感病后，清除病葉和殘株，集中燒毀；在發(fā)病初期，可用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴灑或用等量式波爾多液防治。

危害向日葵的害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、盲蝽、紅蜘蛛和金龜子等，可用40%氧化樂(lè)果乳油1000倍液、73%克螨特乳油1500倍液進(jìn)行噴霧防治噴殺。

3. 切花采收

當(dāng)外層的舌狀花開(kāi)放時(shí)即可采收。在水中或保鮮液中瓶插壽命夏季為6～8天，冬季可達(dá)10～15天。一般在采收包裝中把葉片去掉，留頂部1片葉為宜。切花可在2℃～5℃下貯藏1周左右。

觀賞向日葵切花分枝長(zhǎng)度要達(dá)40cm以上。花期從6月下旬開(kāi)始，選枝長(zhǎng)60～70cm的花枝采收，進(jìn)行預(yù)處理，然后10支1束，花頭用軟紙包裹，裝箱上市。