采集加工

每年的農歷四至五月間，積雪溶化的時候，便是冬蟲夏草采收的季節(jié)，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個時節(jié)，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無；掌握了蟲草的生長環(huán)境和采集季節(jié)后，尋找藥源掌握采挖技術是保證產量的關鍵。據產區(qū)有經驗的老人介紹：尋找蟲草一定要把腰彎下來，或者趴在地上仔細觀察（早晨易找，正中午難找），只要發(fā)現一根蟲草附近還有。在最密處1平方米可發(fā)現蟲草10至20根。采挖蟲草是一項細致而又耐心的工作，最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲草。距離在菌苗周圍一寸左右。太近或太遠都容易挖斷蟲體。也不可用手直接拔苗采挖。

青藏加工蟲草方法很簡單，把挖加的蟲草及時剝去外面附著的一層黑褐色囊皮，干后除凈。傳統(tǒng)的包裝方法是以6～8條，用小紅繩扎成一小捆（小子）。冬蟲夏草的貯藏要求不高，一般來說，只要在產區(qū)，通過正常的干燥方法處理后，放在通風的環(huán)境下，是不會變質發(fā)霉的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝后保存在冰箱內便可以了。

冬蟲夏草采挖必須在當地農牧局辦理采挖證。

產品標準

專用術語：

干濕度：蟲草采挖出來是濕的，經過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲存時放在冰箱中也會讓干度變化。一般來說干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程，中抓來抓去就斷了一些）。

飽滿度：品相好的蟲草是很飽滿的，就像一個胖娃娃一樣。由于采挖的時間不同，后期儲存銷售過程中水分的侵擾，蟲草的飽滿度會有區(qū)別，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。

斷條：指蟲草在采挖、刷凈、收儲及后期銷售過程中發(fā)生了折斷，分成兩截或多截。

穿條：指將斷了的蟲草用竹簽穿起來，形成一個完整的蟲草。

死草：冬蟲夏草死掉了挖出來的就是死草。

癟草：由于采挖時間晚，蟲體營養(yǎng)被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現象產生。也有后期儲存不當，導致受潮化苗導致變癟的。

混草：將品質低的蟲草混到高品質的蟲草里面一起按高品質蟲草銷售。

產地精選：從產地收到統(tǒng)貨之后有些收購商會對蟲草按照大小分類，斷的癟的死草太多會挑出一部分后再賣給一級批發(fā)商。一般穿條斷草在5%左右的精選就是產地精選的標準了，西寧和拉薩的批發(fā)市場上這種產地精選比較多，但產地精選沒有能夠量化的標準，有的20%的穿條在批發(fā)商那里也稱之為精選，是批發(fā)市場為了迎合低價競爭策略的產物。

產地5A精選：由于產地精選標準沒有量化，在此基礎上面蟲草專家引人了更高的量化的標準，即：無穿條、無斷草、無癟草、無死草、無混草、干度保持在95%以上，同時將飽滿度較差的蟲草挑出，形成的優(yōu)質精選蟲草即產地5A精選。目前市場上面產地5A精選蟲草的典型代表是福臨門冬蟲夏草以及北京同仁堂冬蟲夏草，前者性價比較好，抗癌天然蟲草素含量以及天然氨基酸含量較高，適合居家自用；后者包裝檔次較好，價格比較高，適合節(jié)日送禮。

統(tǒng)貨：冬蟲夏草是野生的，當地藏民在蟲草的采挖季節(jié)上山采挖，采挖到的冬蟲夏草有大有小，有飽滿的，有不飽滿的，有挖斷了的，有癟草有死草，將挖到的所有蟲草一起出售給蟲草收購商，因貨品參差不齊，稱為統(tǒng)貨。

儲存方法

儲存關鍵在于防潮、防蛀和防蟲，把蟲草放進密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑，以更好地防潮。一旦發(fā)現冬蟲夏草受潮，應立即拿到太陽下曝曬。如果發(fā)現冬蟲夏草已經長蟲了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后篩去蟲屑。

蟲草越新鮮，其功效就越好。建議購買蟲草后，應有計劃地服用，最好連續(xù)服用3個月以上。就一般的家庭保存條件來說，冬蟲夏草的保存時間不宜超過2年。

分級方法

冬蟲夏草等級沒有一個統(tǒng)一的標準，零售市場有“一級、特級、王級之類的說法”，但是并不通用。蟲草交易市場目前默認以蟲草的大小和條數作為規(guī)格依據。批發(fā)交易市場常用多少條一斤或者多少條一公斤的方法分，零售市場一般采用幾根一克的方法，這在蟲草市場都是是被認可的分類方法。舉例：2根規(guī)格即2根蟲草/1克=2000條蟲草/公斤（漢地說法）=1000條蟲草/斤（藏區(qū)說法）。所以購買蟲草說條數的時候一定要帶單位。

一.藏野生冬蟲夏草分級方法，目前用人工分級的方法比較好。方法為取水分含量不低于4%至不高于8%之間的散裝藏野生冬蟲夏草后攤撒開，（太干易折斷，太濕蟲體已不同程度膨脹變大），依據蟲體外形大小分級。蟲體外形大小相差5%以內為一個級別，不區(qū)分蟲體顏色，（藏野生冬蟲夏草的原始蟲體顏色和所生長的土壤顏色有較大關系，土壤顏色和地質巖層有關，在同一地區(qū)，地表巖層不一定相同，因此，藏野生冬蟲夏草顏色對內在品質并無直接關系。

二.散裝野生藏冬蟲夏草目前無統(tǒng)一分級標準，不同地區(qū)分級方法有所不同。大體可分為10至32個級別。

同樣是野生藏冬蟲夏草，其最高等級售價一般來說高于最底等級售價1.4倍左右。最高等級售價雖然很高。但目前全球性產地同一品質的蟲草僅在西藏自治區(qū)和青海省兩地發(fā)現有分布，所以價高而難多得。同一級別的野生藏冬蟲夏草比野生川冬蟲夏草的市場價高出很多。而同一級別的野生川冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場價又高出許多，同一級別的野生藏冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場價高出更多。散裝野生藏冬蟲夏草可分：

1.統(tǒng)裝野生藏冬蟲夏草：統(tǒng)裝野生冬蟲夏草大體可分為6至13個級別。

2.選裝野生藏冬蟲夏草：選裝野生冬蟲夏草大體可分為8至19個級別。

三.散裝無包裝野生藏冬蟲夏草分為兩大類：

第一大類為依據蟲體外形大小分級的藏冬蟲夏草，簡稱：選草。

第二大類為依據無分級的藏冬蟲夏草，簡稱：統(tǒng)草。

四.無包裝散貨選裝藏冬蟲夏草等級參考為依據蟲體外形大小，人工挑選分類分級的野生藏冬蟲夏草又名：選草.選裝草.選裝蟲草．選裝冬蟲草.選裝藏蟲草.

1.一級品（每公斤藏蟲草條數在1899條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

2.二級品（每公斤藏蟲草條數在1900至1999條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

3.三級品（每公斤藏蟲草條數在1999至2099條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

4.四級品（每公斤藏蟲草條數在2100至2199條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

5.五級品（每公斤藏蟲草條數在2200至2299條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

6.六級品（每公斤藏蟲草條數在2300至2399條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

7.七級品（每公斤藏蟲草條數在2400至2499條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

8.八級品（每公斤藏蟲草條數在2500至2599條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

9.九級品（每公斤藏蟲草條數在2600至2699條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

10.十級品（每公斤藏蟲草條數在2700至2799條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

11.十一級品（每公斤藏蟲草條數在2800至2899條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

12.十二級品（每公斤藏蟲草條數在2900至2999條內，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%

13.十三級品（100%已折斷，水分含量不低于3%至不高于5%之間）。

五.無包裝散貨統(tǒng)裝藏冬蟲夏草等級參考為無經任何挑選分級的原始野生藏冬蟲夏草又名：統(tǒng)草.統(tǒng)裝草.統(tǒng)裝蟲草．統(tǒng)裝冬蟲草.統(tǒng)裝藏冬蟲夏草