薯蕷科

山藥原名薯蕷，《神農(nóng)本草經(jīng)》列入上品，《圖經(jīng)本草》記載較詳："今處處有之，春生苗，莖紫葉青，有三尖角，似牽牛更厚而光澤，夏開細(xì)白花，大類棗花，秋生實(shí)于葉間，狀如鈴，二月、八月采根。“因唐代宗名預(yù)，故避諱改名為薯藥，后又因宋英宗諱薯，遂改名山藥。

多年生纏繞草本；塊狀莖肉質(zhì)肥厚，略呈圓柱形，長可達(dá)1m多，直徑2～7cm，外皮灰褐色，生有須根。莖通常帶紫紅色，右旋。單葉在莖下部互生，中部以上對(duì)生，少為3葉輪生；葉片卵狀三角形至寬卵形或戟形，變異大，長3～9(～16)cm，寬2～7～(14)cm，先端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側(cè)裂片耳狀，圓形，近方形至長圓形；幼苗期葉片一般不裂，為寬卵形或卵圓形，基部深心形，葉腋內(nèi)常有珠芽。花單性，雌雄異株，成細(xì)長穗狀花序；雄花序長2～8 cm，近直立，2～8個(gè)生于葉腋，偶爾呈圓錐狀排列；花序軸呈明顯"之"字形曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)；雄花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪卵形，較?。恍廴?。雌花序1～3個(gè)生于葉腋。蒴果三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，長1.2～2cm，寬1.5～3cm，外面有白粉。種子著生每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅?；ㄆ?～9月，果期7～11月。

薯蕷屬

250種以上，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，中國有80種，主產(chǎn)西南至東南，西北和北部較少，其中參薯D.alataL.和甜薯D.esculeata（Lour.）Burkill2種，兩廣常見栽培供食用，其塊莖（薯）的形狀和顏色種種，薯蕷（山藥）D.oppositaThunb.根莖入藥，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，亦作副食品和釀酒原料。纏繞植物，有塊莖或根莖；莖有時(shí)有刺，左旋或右旋，有些植株葉腋有珠芽；葉互生或?qū)ι瑔稳~或?yàn)橹笭?－7小葉，葉脈通常為掌狀脈；花小，單性，雌雄異株，排成穗狀花序或圓錐花序；花被裂片6，2輪；雄蕊6或3枚；子房3室，每室有胚珠2顆；果為一蒴果

所屬科：薯蕷科

分布量世界：250種；中國：80種

引種狀況：非引種