1. 山藥蓮肉薏苡粥：中醫(yī)治療氣虛證的方法。又稱益氣。屬補(bǔ)法。氣虛證常因飲食失調(diào)，年老體弱，久病所致，臨床表現(xiàn)出臟腑功能衰退的證候。芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡米、白扁豆、黨參、白術(shù)各6克、大米100克、糖適量;將前8味中藥、加水共煮40分鐘、撈出黨參與白術(shù)之藥渣、再人淘干凈的大米、繼續(xù)煮爛成粥、分頓調(diào)糖食用、連吃數(shù)日;本方健脾益氣、溫陽利濕、適用于體虛無力、虛腫、泄瀉等癥。

2. 人參蓮肉粥： 原料： 白人參10克蓮子去心10枚、冰糖30克。 做法： ①白人參、蓮子放在小碗內(nèi)，加水適量泡發(fā) 。 ②加冰糖．放蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉1小時(shí)。適用人群:治療病后體虛，脾虛消瘦．疲倦自汗、泄瀉等癥。用法宜忌:早晚各食一次。喝湯吃蓮肉，剩余人參．發(fā)日再加蓮子冰糖和水如法蒸燉、 服用。人參可連用三次．最后一次將人參和蓮子一起吃掉，凡陰虛火旺體 質(zhì)或身體強(qiáng)壯的中年人老年人以及在炎熱的夏季不宣服用。忌鐵器．忌食 蘿卜和茶。 功效：1。能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能提高腦力與體力勞動(dòng)的能力．提高工作效率．并有抗 疲勞的作用。 2。能促進(jìn)大腦對(duì)能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習(xí)記憶能力。 3.能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常 4.具有增強(qiáng)性機(jī)能和促進(jìn)性腺功能及發(fā)育的作用。 5.可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。 6.用于脾虛久瀉遺精．白帶過多，心慌失眠等。

3. 蓮肉棗泥餅：原料：面粉、雞蛋各５００克，棗泥３０克，蓮肉１００克，白糖６５０克，菜油２０克。將干蓮肉去心，放入鍋內(nèi)，加清水煮熟至粘軟，再以潔白布包蓮肉，揉爛成泥；將雞蛋打入盆內(nèi)，用撣蛋器撣成稀糊時(shí)，加入白糖，撣約３５分鐘，待蛋漿由淡黃轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨珪r(shí)，將面粉、蓮肉泥撒入，調(diào)和均勻待用。將蒸籠墊上干凈紗布，放入木制方形框，抹上菜油后，倒人蛋漿的二分之一，用鐵瓢舀人方形框內(nèi)搟平，再倒人余下的蛋漿搟水，人籠蒸熟，用小刀切成長(zhǎng)條方塊即成，作早點(diǎn)食之。本方健脾補(bǔ)心，養(yǎng)血安神，適用于心脾血虧所致的失眠。

4. 烏雞蓮肉燉湯： 做法：烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置蓮肉5０克， 黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時(shí)，再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，氣血脾胃俱虛，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強(qiáng)身健體。

5. 白果蓮肉燉烏雞湯 ：材料：烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。做法：①將烏雞原只洗凈（清洗雞時(shí)要挖清雞肺，煮時(shí)最好加入姜片，否則腥味較重，湯色欠佳），白果、蓮肉洗凈，生姜片切片。 ②鍋內(nèi)加水燒開，放入洗干凈的烏雞、姜片梢煮片刻，去清血污，撈氣。 ③將烏雞、白果、蓮肉一起放入干凈盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。 注：白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用，婦科常用于治療白帶下等癥。蓮子能健脾止帶，適宜于下元虛損致帶下量多或赤白帶下等癥患者食用。

6. 淮蓮燉烏雞湯 ：材料：烏雞500克、淮蓮30克、蓮子20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。 做法：①將烏雞原只清凈（清洗時(shí)要挖清雞肺，否則腥味教重，湯色欠佳。蓮子要去芯，否則會(huì)有苦味。），淮山、蓮子洗凈，生姜切片。 ②鍋內(nèi)加水燒開、放入烏雞稍煮片刻，去清血污，撈起。 ③將烏雞、淮山、蓮子、姜片一起放入干凈燉盅內(nèi)加入清水燉2小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精即成。