1.抗菌作用：本品所含的異硫氰酸芐酯具有廣譜抗菌作用，對酵母菌、20種真菌及數(shù)十種其它菌株均有抗菌作用，對革蘭氏陰性或陽性細(xì)菌的有效抑菌濃度為1：10(2)-3×10(2)。白芥子水浸液在試管內(nèi)對堇色毛癬菌、許蘭氏黃癬菌等有不同程度的抗真菌作用。黃芥子甙水解產(chǎn)生甙元芥子油亦具殺菌作用。

2.刺激作用：白芥子甙，本身無刺激作用，遇水后經(jīng)芥子酶的作用生成揮發(fā)性油（白芥子油）。芥子油的主要成分異硫氰酸烯丙酯具刺鼻辛辣味及刺激作用。能使皮膚發(fā)紅、溫暖，甚至引起水泡。