性狀鑒別

1．陳皮常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1-4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的油點(diǎn)；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

2．柑皮常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm。油點(diǎn)較大，對(duì)光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。均以片大、香氣濃者為佳。

顯微鑒別

果皮橫切面

（l）陳皮表皮由1列極小的細(xì)胞組成，外被角質(zhì)層，有氣孔。表皮以甙結(jié)晶和少數(shù)草酸鈣方晶，長(zhǎng)15-30μm；大型油室不規(guī)則排列成l-2列（有時(shí)油室位于中果皮中部），油室卵圓形或橢圓形，徑向長(zhǎng)250-740μm，切向長(zhǎng)200-500μm。維管束細(xì)小，縱橫散布。

（2）柑皮油室較大，徑向長(zhǎng)410-1650μm，切向長(zhǎng)160-1100μm。

粉末特征

（l）陳皮淡黃棕色。①表皮細(xì)胞淡黃棕色，呈多角形，壁稍厚；氣孔類圓形，直徑20-25μm，保衛(wèi)細(xì)胞呈淡黃棕色，副衛(wèi)細(xì)胞6-8個(gè)。②中果皮細(xì)胞類圖形或橢圓形，壁不均勻增厚，厚2-3μm。③油室碎片及油滴隨處可見，淡黃棕色。④螺紋導(dǎo)管和管胞直徑5-15μm；網(wǎng)紋導(dǎo)管直徑9-21μm。⑤草酸鈣方晶長(zhǎng)10-30μm，呈多面形、菱形、雙雄形等。③薄壁細(xì)胞含橙皮甙結(jié)晶。

（2）柑皮表皮細(xì)胞類方形或長(zhǎng)方形，中果皮細(xì)胞形狀不規(guī)則，壁厚3-5μm，少數(shù)可達(dá)8μm（不加熱測(cè)量），有時(shí)壁呈連珠狀增厚，或角隅處增厚。薄壁細(xì)胞含橙皮甙結(jié)晶。