具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知柑皮具有許多藥理作用。

1．對消化系統(tǒng)的作用：柑皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

2．對心血管系統(tǒng)的作用：柑皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。柑皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

3．對呼吸系統(tǒng)的作用：柑皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。柑皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4．對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：柑皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5．抗炎作用：柑皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。

柑皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。

酸柑皮含有大量的維生素A,并可作為弱的健胃劑以及芳香調(diào)味劑。柑皮煎劑能抑制胃，腸及子宮的運動，作用與陳皮相似但較弱，對離體蛙心有興奮作用，使麻醉犬，兔血壓上升。柑皮含有0.93-1.95%的柑皮油(Orangeoil),對慢性氣管炎有效，易為患者所接受，對腎臟無刺激作用。柑皮中所含酸橙素，兔口服0.75mg/kg/天有避孕作用。枸櫞屬Citrus果內(nèi)皮的果膠可降低喂膽甾醇（混于飼料中1%，共四周）大鼠血清及肝臟的膽甾醇，并使腎上腺明顯減輕，此作用較番茄果膠強，是因其中所含甲氧基(9.2%)高于后者（6.5%）之故；此果膠沿可降低喂蛋黃粉或自發(fā)性小來亨雞動脈粥樣硬化的發(fā)病率，減輕病灶，并對前者可使血清膽甾醇降低，上述作用主要是由于果膠加速食物通過消化道，使類脂質(zhì)及膽甾醇更快隨糞便排出去，并控制飲食的人，亦有降低膽甾醇的作用。