葛縷子的外觀很像蒔蘿，嘗起來的味道卻像小茴香（cumin），是個(gè)很容易讓人混淆的香料；尤其在東方社會(huì)，時(shí)常與小茴香交錯(cuò)使用，就連廚師也搞不清楚到底本尊為何？在香料市場(chǎng)的交易中，葛縷子也被稱作“外國(guó)小茴香”，其中的相似處可見一斑。

葛縷子的產(chǎn)地遍布世界各地：北非、地中海沿岸國(guó)家、中東歐洲、北美都包括在內(nèi)。若以消耗量來說，荷蘭與德國(guó)名列前茅。與香菜子一樣，所謂的香料葛縷子指的也是種子部分，其翠綠的葉子有時(shí)可當(dāng)做香草食用；至于葛縷子的莖也是可以吃的，乍看與防風(fēng)草（parsnip）并無二致。

以現(xiàn)存的資料推測(cè)，葛縷子應(yīng)該是最早被人類種植的香料。在古希臘羅馬時(shí)代，葛縷子與其他多種香料一樣，身兼食物與醫(yī)藥兩角。羅馬人喜歡將葛縷子加在蔬菜與魚類烹調(diào)的菜肴中；希臘人則將葛縷子視為自然的胭脂，它可以帶給女性健康的膚色；凱薩大帝的軍隊(duì)用來果腹的面包也是由葛縷子的莖與牛奶制作而成的。

中世紀(jì)，人類開始大量種植葛縷子，其用在食物的機(jī)會(huì)也更多了。湯汁、蔬果、豆子、面包，人們的口味幾乎完全被葛縷子所征服，當(dāng)時(shí)最受歡迎的水果是烤蘋果，一旁的配料便是葛縷子。

中世紀(jì)也是葛縷子的移民時(shí)期，它進(jìn)入了阿拉伯半島。對(duì)已經(jīng)非常習(xí)慣食用香料的阿拉伯人來說，葛縷子的到來當(dāng)然受到莫大的歡迎，它被稱做karawya，很明顯地，這就是今日葛縷子英文名稱的源頭。

在民間信仰里，每個(gè)香料似乎都難免沾惹上一點(diǎn)神秘氣息，葛縷子也不例外。人們相信它是失物的克星，怎么說呢？如果你把葛縷子磨碎，放在心愛的物品里，保證可以永遠(yuǎn)擁有，絕對(duì)不會(huì)被宵小偷走。以后的人擴(kuò)大解釋，將葛縷子當(dāng)做忠貞的象徵，只要有了它，情人都可以白頭偕老、至死不渝。