春播區(qū)在東北、華北和內(nèi)蒙古自治區(qū)東部為壟作區(qū)；內(nèi)蒙古中、西部和西北地區(qū)（甘肅、新疆）為平作區(qū)。前作為麥、玉米或豆類，冬季休閑。為了保證全苗、壯苗，取得甜菜的豐產(chǎn)和高糖分，種球標(biāo)準(zhǔn)要求達(dá)到直徑2.5毫米以上，千粒種球重20克以上，純潔率98%以上，發(fā)芽率不低于75%。一般在4月上中旬，土壤5厘米深處的日平均溫度達(dá)到5℃以上時(shí)播種，北部產(chǎn)區(qū)的播種期不能晚于 5月上旬。種子發(fā)芽需要吸收種球本身重量120～160%的水分，如土壤濕度小于60%時(shí)就影響發(fā)芽，故有灌溉條件地區(qū)多進(jìn)行秋冬灌溉或早春灌溉；無灌溉條件地區(qū)應(yīng)適期搶墑播種或澆水播種。黃淮流域一年二熟制地區(qū)實(shí)行夏播，可避過褐斑病等為害。在終霜期較晚、春季風(fēng)大地區(qū)，幼苗出土后，宜采取防霜和防風(fēng)措施。一年二熟夏播區(qū)以及有灌溉條件的華北西部和西北甜菜區(qū)，采用紙筒育苗移栽，對鹽堿地和春旱條件下的甜菜保苗有良好作用，塊根單產(chǎn)和含糖率也可高于直播。采用地膜覆蓋栽培，有利于獲得早苗、全苗和壯苗，促使塊根提前達(dá)到工藝成熟。條播時(shí)每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗后要及時(shí)疏苗、定苗。

東北壟作地區(qū)定苗密度一般為每畝4000～6000株，華北、西北和夏播產(chǎn)區(qū)，大部分采用畦作，行距較窄，定苗密度一般為每畝5000～7000株。甜菜生長需要多種營養(yǎng)元素。每生產(chǎn)一噸甜菜塊根約需吸取氮4.5千克，五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。春播甜菜一般從7月上旬開始大量吸收營養(yǎng)物質(zhì)，8月中旬至9月上旬吸收的營養(yǎng)量約占總吸收量的90%。夏播甜菜以 9月中旬至10月上旬為吸收營養(yǎng)高峰期。施肥以底肥為主，促進(jìn)苗期發(fā)育；后期追肥，防止早衰。生長后期還須注意保護(hù)植株功能葉片，減少糖分損失。