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由于赤霉素可刺激葉和芽的生長,因此,在啤酒的主要原料麥芽的生產(chǎn)中,赤霉素被用于提高麥芽出芽率。目前尚無任何證據(jù)證明赤霉素對人體健康有影響,但歐美等國已經(jīng)對啤酒中的赤霉素含量做了相關(guān)規(guī)定。以美國為例,規(guī)定每升啤酒中的赤霉素含量不得超過2毫克。我國并無相關(guān)規(guī)定。
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