20世紀80年代中期，湖南祁東忘憂黃花菜銷售中心以祁東縣農(nóng)科所為主的科研人員，對黃花菜的新品種選育及高產(chǎn)栽培繁殖技術(shù)進行了深入的研究，培育了一大批黃花菜的新品種，按早熟、中熟、遲熟三種類型，早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山條子花共4種；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、長把花、黑咀花、茶條子花、炮竹花、才朝花、紅筋花、沖里花、棒槌花、金錢花、青葉子花、粗箭花、高壟花、長咀子花共20種；遲熟型有：倒箭花、細葉子花、中秋花、大葉子花4種。經(jīng)過科研人員的研究實踐下，發(fā)現(xiàn)沖里花、猛子花和白花是產(chǎn)量最高，長出的黃花菜質(zhì)量最好的。所以現(xiàn)在湖南祁東一帶現(xiàn)在主要種植的是這3個品種。

1．猛子花 又叫大種花，是湖南省祁東縣的栽培品種。中熟，全生育期190天，葉片直立，深綠色，長75～95厘米，寬13～17毫米?；ɡ冱S色，長10.5～13厘米，粗7～8毫米，每50～60朵曬干花50克，干制率18%?；ㄜ鸶?10厘米左右，每莛能采花蕾60個左右，耐旱力強，蟲害少，分蘗快。

2．沖里花 又叫大葉子花、黑嘴子花，是湖南省祁東縣的主栽品種之一。生長勢強，葉較柔軟，多自葉身中部曲折下垂，花莛高約150厘米。6月中、下旬開始收獲，9月上旬收完，采收期70天左右，抗病和抗旱力強，落蕾少?；ɡ俅螅L達12厘米，花被厚，干制率高，每60個鮮花蕾能曬干花50克，5.5公斤鮮花蕾曬干花1公斤?；ɡ偕S，但嘴尖略帶紫紅色，干制后呈黑褐色，俗稱黑嘴子花，等級較低、分蘗慢，栽植后進入盛花期需要時間長，但栽一次連續(xù)收獲的年數(shù)較多。產(chǎn)量高，一般每畝產(chǎn)干菜350～400公斤，高的可達475公斤。

3．白花 湖南省祁東縣的優(yōu)良品種。中熟，全生育期196天，葉平直，淡綠色，長91～110厘米，寬19～20毫米，花莛高150厘米，每莛著花60～100朵，6月上旬開始采收，至9月初結(jié)束，長約90天。花蕾長10～11厘米，粗6～8毫米，干花淺黃色，花嘴麻紅色，干制率22%。抗病蟲力強，耐旱，分蘗快，落蕾少，花蕾再生力強，每畝產(chǎn)干菜可達400公斤。

湖南祁東黃花菜種苗適宜各種土質(zhì)，但以紅黃土壤最好，產(chǎn)量平均在干菜400-500余斤/畝(每7-8斤鮮菜曬1斤干菜)。每年農(nóng)歷陽歷9-來年4月是其根莖移植最佳期，陽歷5月下旬至8月下旬為采摘期，每日采摘最佳時間分品種而定，比如白花，下午4點也可摘，那時候是長的最熟的時候，猛子花在下午4點以前必須要摘，最好是在每天熟的恰好的時候摘，一般是在12點左右最有料。品種不同采摘的時間也不一樣，菜農(nóng)們最好根據(jù)時間依次采摘，排種根據(jù)品種區(qū)域種植，節(jié)省時間，又得到最大收獲。黃花菜是多年生宿根草本植物，只要管理好，一次種植永久采摘，不過在10-15年左右需要分蘗繁殖。因為黃花菜根系長滿了導(dǎo)致營養(yǎng)跟不上必須分蘗重新種植。