①紫蘇Perilla frutescens(Linn．）Britt．常見(jiàn)有兩種類型；一類葉綠色，花白色，習(xí)稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習(xí)稱紫蘇。入藥多取花葉紫色的。

②紫蘇在我國(guó)栽培很廣，栽培歷史也很長(zhǎng)，因而形成多個(gè)變種。除本書(shū)記載的回回紫蘇外．尚有野紫蘇var．a(chǎn)cula(Thunb．) Kudo和耳齒紫蘇var．a(chǎn)uriculato-dentata C．Y．Wu，據(jù)報(bào)道(中國(guó)植物志六十六卷）這些變種也均可入藥。

③另外，東北滿族地區(qū)一種食物也叫蘇子葉。具體做法：紅小豆煮熟，在蘇子葉葉面抹上豆油，上面鋪上糯米面，成餅狀，然后用鋪好糯米面的蘇子葉將紅小豆包起來(lái)成餃子狀，在放入籠屜蒸熟即可食用?。ɡ锩嬉部梢园ヂ?，紅糖等）