草豆蔻含揮發(fā)油約1%,并離析得良姜亭（山姜素，Alpinetin），熔點(diǎn)225℃，結(jié)構(gòu)為7-羥基-5-甲氧基黃烷酮（7-Hydroxy-5-methoxy- flavanone）；小豆蔻明（豆蔻素，Cardamonin），熔點(diǎn)207℃，結(jié)構(gòu)為2',4'-二羥基-6'-甲氧基查爾酮（2',4'-Dihydroxy-6'-methoxychalcone）．