育苗：觀音莧主要采用無性繁殖，有扦插和分株兩種方式，生產(chǎn)上以扦插為主。扦插四季都可進(jìn)行，多在春季4—6月或秋季9—11月進(jìn)行。在健壯母株上取嫩莖作插條截成長約8—10cm，頂部留3-5片葉，于10ppm生根粉溶液中浸泡10分鐘，斜插于苗床上，可用壤土或細(xì)沙土作苗床，入土約2/3，行株距8cm×6cm，遮陰保濕，全年均可扦插，以春秋兩季最容易生根。7—10天便可和根成活，18—20天即可移栽。

定植：選擇排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥能力強(qiáng)，微酸性的壤土為宜，每667m2施腐熟農(nóng)家肥2000kg作底肥，深耕細(xì)耙，整地作畦，畦寬約1.2m，然后在畦面按30cm×25cm開穴定植，每穴定植1苗，定植多帶土，每667m2定植5000株。定植后及時(shí)澆定根水，露地春季終霜后定植，保護(hù)地8—9月定植。

田間管理：盡管觀音莧耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供應(yīng)有利于莖葉生長，保證產(chǎn)品脆嫩、產(chǎn)量高。因此應(yīng)保持土壤濕潤，雨季注意排水防澇。開始采收后，每采收1次結(jié)合中耕除草，追一次肥水，一般每667m2施腐熟稀水糞500kg或尿素10kg兌水澆施。冬季注意保溫防凍，大棚種植夜間蓋草苫，保持棚溫10℃以上，夏季可遮陰降溫。保持20℃—25℃的生長環(huán)境，生長迅速，豐產(chǎn)性強(qiáng)，夏季高溫下生長減緩。

病蟲害防治：觀音莧對(duì)病蟲抗性較強(qiáng)，只要保持通風(fēng)透光，一般較少病蟲發(fā)生。

采收：定植25天開始采收，采收上部嫩莖葉7-8片，約15CM。第一次采收，莖的基部留2-3節(jié)，葉腋萌發(fā)新枝；從第二次采收起莖的基部只留一節(jié)，控制植株高度和株形?？梢恢辈傻剿獌?，一般每10—15天采收一次。溫室可四季采收，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。一般每667m2產(chǎn)菜2500-3000kg，可收入萬元以上。