辛棄疾寫：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”這是關(guān)于薺菜最美的詩。薺菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡單，它代表著童年，故鄉(xiāng)，舊時光。

薺菜開花后已不能食用，只能當(dāng)作藥材了，《詩經(jīng)》里有句話：“誰謂荼苦，其甘如薺。”說明薺菜所結(jié)的籽味道是甘甜的。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等癥，所以有民諺說：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。薺菜能明目，這大約也是吳人把它的花叫作眼亮花的緣故吧。