桂心是肉桂中的一種，一般說(shuō)，肉桂為桂樹的皮，干燥后為桶狀，稱“桂通”，而“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”，也寫作“桂辛”。

桂，香木類，其嫩枝皮肉多而半卷，中心皺起，去外面粗皮名肉桂，去內(nèi)外皮者，名桂心，頂上細(xì)枝名桂枝，結(jié)子名桂丁，年老生蕈，名桂耳

《綱目》：肉桂下行，益火之原，此東垣所謂腎苦燥，急食辛以潤(rùn)之，開腠理，致津液，通其氣者也?！妒セ莘健费裕鹦娜胄?，引血化汗、化膿。蓋手少陰君火，厥陰相火，與命門同氣者也。