在我國傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健中，最講究的便是“以形補形”，因此對豬肝的營養(yǎng)價值我們必須要知道，因為豬肝一直以來都是我國最佳的滋補食品。不管是肝臟受損還是補充營養(yǎng)，豬肝的營養(yǎng)價值都發(fā)揮著其重要的作用。

1、鐵

豬肝是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊坏啦穗?，不管是溜肝尖還是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜肴。經(jīng)常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時還能夠幫助我們很好的起到強身健體的功效，而且對人體肝臟也能起到很好的保護作用，增強肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對于我們?nèi)梭w而言，還具有很好的補血功效，很多人都經(jīng)常用豬肝湯來進行補血。

這是由于在豬肝中含有大量的鐵，而大部分人所患有的多事缺鐵性貧血。經(jīng)常吃豬肝可很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，從而起到補血的功效。尤其是對于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補充氣血。

2、維生素A

豬肝中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，除了含有大量的鐵元素之外，同時還含有著同樣豐富的維生素a.專家指出，維生素a這種營養(yǎng)物質(zhì)具有非常有效的維持正常生長和生殖機能的作用，在平時生活中多吃豬肝可有效的起到增強人體免疫力的作用醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)整理。人體的免疫力以及抵抗力得到有效的增強，對各種疾病就能很好的進行預(yù)防了，從而達到養(yǎng)生保健的功效。

而且豬肝中所含有的維生素a還具有保護視力等功效，它可以有效的維持正常視力，同時防止眼睛干澀、疲勞等情況的出現(xiàn)。因此有眼睛疲勞以及眼睛近視等情況的患者應(yīng)該多吃些豬肝，還有一些長時間面對電腦工作的上班族在平時也應(yīng)該多吃些豬肝。

3、維生素C

雖然豬肝也屬于肉類食物，但專家指出，在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)雖然在植物類食物中非常常見，但在肉類食物中卻非常的少見，并且肉類食物中的維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)還更容易被人體所消化以及吸收。

研究中發(fā)現(xiàn)，維生素c以及微量元素都具有提高人體免疫力的功效，從而幫助人體有效的對抗各種常見疾病，同時這些營養(yǎng)物質(zhì)還可以很好的抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，從而起到預(yù)防癌癥分的作用。可以說豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，同時有研究發(fā)現(xiàn)，豬肝可有效的治療急性傳染性肝炎。

4、維生素B₂

在豬肝中維生素b₂的含量豐富的豐富，因此經(jīng)常吃豬肝可幫助人體有效的補充維生素b₂的含量。這種營養(yǎng)物質(zhì)可有效的幫助人體補充重要的輔酶，同時還可以完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，從而增強人體的排毒系統(tǒng)。

這些豬肝的營養(yǎng)價值相信很多人之前都從未了解過，專家建議身體體質(zhì)比較弱的人在平時應(yīng)該多吃些豬肝，以此來提高自身的身體免疫力。