距離2025公衛(wèi)技能考試
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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試知識點之蛋白質(zhì)的消化。
1.胃中的消化 蛋白質(zhì)經(jīng)胃蛋白酶的作用后,主要分解成多肽及少量氨基酸。胃蛋白酶作用的特點:①胃蛋白酶的最適pH為1.5~2.5;②對肽鍵作用的特異性較差;③有凝乳作用;④胃蛋白酶原可在胃酸或胃蛋白酶的作用下被激活。
2.小腸中的消化 小腸中蛋白質(zhì)的消化主要依靠胰酶來完成。胰酶的最適pH為7.0,包括內(nèi)肽酶和外肽酶兩大類。
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