菊花簡介

菊花為多年生草本，高50-140厘米，全體密被白色絨毛。葉互生，卵形或卵狀披針形，邊緣通常羽狀深裂。頭狀花序頂生或腋生，總苞半球形，苞片3-4層，綠色，被毛。舌狀花雌性，位于邊緣，舌片線狀長圓形，白色、黃色、淡紅色或淡紫色，雌蕊1.管狀花兩性，位于花序中央，黃色，雄蕊5，雌蕊1，子房下位，短圓形，花柱線形，柱頭2裂。管狀花也有不典型者。瘦果矩圓形，具4棱，光滑無毛。

生態(tài)環(huán)境：

藥用菊花多栽培在土壤肥沃、排水良好，氣侯濕潤的平原。亦有栽培于肥沃、濕潤的緩坡地。

生物學(xué)特性：

菊花喜陽光充足，溫暖濕潤的氣侯，能耐寒，但不耐旱。幼苗發(fā)育至孕蕾前氣溫較高的長日照天氣，植株生長快，發(fā)育好。孕蕾至開花則需短日照。菊花能耐輕微的霜凍，冬天地上部分枯萎，宿根可以在長江以北安全露地越冬。菊花忌陰蔽怕干旱，缺水則生長緩慢，開花少，質(zhì)量差。栽種菊花忌土壤水份過多，長期積水易爛根死苗。

菊花早春出苗，8月以前為營養(yǎng)生長期，9月日照時(shí)數(shù)縮短，陸續(xù)現(xiàn)蕾，花期為10-11月。

生長習(xí)性：

菊花喜陽光充足，溫暖濕潤的氣侯，能耐寒，但不耐旱。

生長周期：

多年生植物。

采收及加工：

菊花采收一般于9月下旬至12月上旬，選晴天，早晨露水干后進(jìn)行。以舌狀花瓣展平、中央的管狀花有8-9成散開時(shí)采摘為佳。各種菊花的采收與加工分述如下：醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜|索整理

1、采收（1）亳菊：在11月中、下旬分兩次采收。在枝條分叉處將花枝折斷，交錯(cuò)扎成小把，以利干燥。（2）滁菊：10月下旬至11月中旬，根據(jù)開花先后逐朵采摘，一般3次采完。（3）貢菊：11月份分?jǐn)?shù)次采摘，并攤開鋪放。（4）杭菊：10月底至11月分3次采摘，傳統(tǒng)分慶水花、二水花、三水花，頭水花約占總產(chǎn)量的50%；隔6-7天采摘二水花，約占30%；摘三水花時(shí)大小全部摘光。（5）懷菊：10月下旬至11月上旬采摘，收割時(shí)選晴天露水干后進(jìn)行。

2、加工（1）亳菊：采收后經(jīng)陰干、硫黃熏白、曬干3個(gè)程序。陰干，亳菊花經(jīng)風(fēng)吹干，香氣濃、功效好。或?qū)⒒ㄖΦ箳煸谖蓍芟禄蚴覂?nèi)通風(fēng)處陰干。采收期遇雨，曬干或風(fēng)吹干水滴后，再按上述方法陰干，避免爛花，20天左右八成干時(shí)，將花摘下，入熏房用硫黃熏白，用簍子裝花，裝花要松，裝入數(shù)量不要超過簍子容量的3/4，以利于SO2氣體穿透。用5米（長）×4.5米（寬）×3米（高）的熏房熏花，1次可以疊放550只水果簍，用木棒、竹竿離地架起10-15厘米，不宜過多，以利SO2流動。熏房密封，硫磺宜放在小鐵鍋內(nèi)點(diǎn)燃。燃燒時(shí)熏房內(nèi)氧氣減少，火易熄滅，每隔一定時(shí)間，要將火鍋移到室外將火挑旺，放回熏房。熏花時(shí)間與熏房的容積，花的數(shù)量，硫磺燃燒程度有關(guān)。一般熏1次，需連續(xù)24-36小時(shí)。平均每公斤硫磺可熏得干花20-30公斤。亳菊熏白后，再攤開，曬干。

（2）滁菊：采收后經(jīng)攤晾、熏花、曬花3個(gè)程序，攤晾，鮮花曬1-2小時(shí)再進(jìn)行加工，以防止花腐爛。熏花，將花放在竹篩上，置缸中或土坑上，放2-3層竹篩，密封，點(diǎn)燃硫磺熏2-3小時(shí)。100公斤鮮花用硫磺1公斤。以花瓣已經(jīng)“出汗”，變得柔軟，現(xiàn)出細(xì)微皺紋為好。過嫩出曬后，花瓣成灰黃色，容易散瓣；過老，花瓣相互粘連結(jié)塊，俗稱作“并條”花。且不易干透。曬花，熏好的花要及時(shí)放到匾、竹篩或蘆席上，曬4-5天，室內(nèi)放1-2天，再曬，至手翻花內(nèi)無潮濕感，手捏團(tuán)放之即松，彈力大即成。曬花時(shí)不能直接放在地上，免被泥土等污染。忌用手翻花，防花色變銹。

（3）貢菊：貢菊干燥的傳統(tǒng)方法是采用木炭為燃料，在特制的烘房內(nèi)用烘籠烘焙干。因此貢菊花具有外形、色澤、滋味、香氣保持不變的特點(diǎn)。具體方法是將采來的鮮花輕輕地放在烘籠上，烘籠下方有暗火燃燒的木炭，溫度要求為60-70℃，烘焙2-3小時(shí)，花色白如象牙，即干。傳統(tǒng)方法勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，木炭消耗多，一人一晝夜僅能烘焙6-10公斤干花，質(zhì)量亦難保證。近年，研制成功6HJ-8型熱風(fēng)式菊花烘干機(jī)。一人操作時(shí)，產(chǎn)干花1.5公斤，晝夜產(chǎn)干花36公斤。既節(jié)省燃料，花形與色澤又優(yōu)于手工操作。

（4）杭菊：鮮花置竹匾上，于陽光下暴曬2小時(shí)，然后上籠、蒸花、干燥即可。上籠，將花放入蒸籠內(nèi)，不宜鋪得過厚，一般將花心向著兩面，中間夾亂花，這樣曬干后兩面不見花蒂，形態(tài)較勻整美觀。蒸花：菊花在蒸籠內(nèi)放好后就可上蒸，蒸時(shí)注意火力猛而均勻，籠內(nèi)溫度保持90℃左右，鍋內(nèi)水不宜過多，以免水沸騰時(shí)漫浸菊花，形成“浦湯花”影響質(zhì)量。每鍋蒸約3-5分鐘，過熟香味減弱，不易曬干。過生花色不白，影響質(zhì)量。菊農(nóng)判斷蒸花生熟有兩法：第一，蒸花時(shí)，在鍋上貼一張浸濕的毛紙，蒸至毛紙干燥時(shí)，示已蒸好。第二，蒸花時(shí)，若水蒸汽在鍋蓋間隙橫直噴出，說明花已蒸熟，即刻取出。干燥，蒸好的花放竹匾上暴曬，初曬時(shí)不能翻動，晚上收花時(shí)平放在室內(nèi)，不能壓，曬兩天后翻1次，再曬3-4天，基本干燥后收起放數(shù)天還潮，再曬1-2天。至花心完全變硬即為干燥。若遇雨期，為防止菊花生霉，蒸后菊花可烘干，待天晴時(shí)，再曬。

（5）懷菊采摘的菊花置搭好的架子上經(jīng)1-2個(gè)月陰干下架。下架時(shí)要輕拿輕放，防止散花碎花。將收起的菊花，用清水噴灑均勻，每公斤用水2-4公斤，使花朵濕潤，每百公斤用硫磺2公斤熏8小時(shí)左右至花色潔白即可。

儲藏養(yǎng)護(hù)：

菊花一般為壓縮打包件，每件50公斤。貯于陰涼、干燥、避光處，溫度30℃以下，相對濕度65-70%，商品安全水分10-14%.

本品含揮發(fā)油，易蟲蛀、發(fā)霉、變色，散味，保管不當(dāng)可發(fā)生自燃。受潮品，顏色變黯，香氣散失，花序結(jié)團(tuán)，甚至粘焦、霉腐。危害的倉蟲有印度谷螟、地中海粉螟、米扁蟲、煙草甲、藥材甲、鋸谷盜、赤擬谷盜、大谷盜、書虱等，主要蛀蝕花序，使花朵散碎，有的纏串成團(tuán)。

儲藏期間，應(yīng)先進(jìn)早出，不易久貯。定期檢查，防止受潮；貨垛發(fā)熱，迅速倒垛攤晾。高溫高濕季節(jié)，可小件密封、置生石灰、木炭、無水氯化鈣等吸潮。發(fā)現(xiàn)輕度霉變、蟲蛀，及時(shí)晾曬，或用硫磺熏蒸。有條件的地方，最好置低溫倉庫保藏，或抽氧充氮養(yǎng)護(hù)。

藥材性狀：

由于品種和加工方法不同，菊花性狀也不盡相同。

亳菊：呈圓盤或扁扇形，松散。黃白色或土黃色，少數(shù)淡紫紅色?；^大小約2.1×3.4厘米。質(zhì)輕，每10克約100朵花。舌狀花瓣直伸，不卷曲，無典型管狀花，每花基部有1枚膜質(zhì)鱗片。香氣淡，具干草樣氣味。

滁菊：呈扁球形或長扁圓形。白色或灰白色，中心略見黃色?；^大小約0.8×2.4厘米。質(zhì)較重，每10克約60朵花。舌狀花瓣常向花心卷曲，或互相扭曲，基部無膜質(zhì)鱗片；管狀花約外露，或被舌狀花蔽蓋。香氣濃，具艾蒿樣氣。

貢菊：呈扁圓形，中厚周薄。四周白色，中心黃色，花頭大小約0.7×2.2厘米。每10克約95朵花。舌狀花平展，由內(nèi)至外層層疊壓，基部無膜質(zhì)鱗片，或偶有膜質(zhì)鱗片；管狀花或缺如，或花冠外露，氣清香。

杭菊：呈碟形或扁球形壓縮狀。朵大瓣闊，白色或黃白色，中心深黃色?；^大小約2.4×3.5厘米。每10克約65朵花。舌狀花平展或微折疊，彼此粘連，管狀花多，外露。氣清香。

懷菊：呈圓盤或扁扇形，直徑約1.5-2厘米，瓣小多緊密，花白色或淺紫色，舌狀花長約1厘米，寬約3毫米?；ㄐ蛑醒霝槎绦〉臏\黃色管狀花，氣清香、味淡微苦。

規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：

國家醫(yī)藥管理局、中華人民共和國衛(wèi)生部制訂的藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，菊花分6個(gè)品別、16個(gè)等級。

編輯本段菊花的商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 菊花JuhuaFLOSCHRYSANTHEMT為菊科植物菊花ChrysanthemummorfoliumRamat的干燥頭狀花序。

亳菊花一等干貨。呈圓盤或扁扇形。花朵大、瓣密、胞厚、不露心，花瓣長寬，白色，近基部微帶紅色。體輕，質(zhì)柔軟。氣清香，味甘微苦。無散朵、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

菊花的產(chǎn)區(qū)較多，花形各異，所訂的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，是按照花形不同結(jié)合傳統(tǒng)名稱制訂的。新產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品，符合那個(gè)品種，即按那個(gè)品種規(guī)格分等。

亳菊花二等干貨。呈圓盤或扁扇形?；ǘ渲袀€(gè)，色微黃，近基部微帶紅色。氣芳香，味甘微苦。無散朵、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

亳菊花三等干貨。呈圓盤或扁扇形?；ǘ湫。S或暗。間有散朵。葉棒不超過5%.無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

滁菊花一等干貨。呈絨球狀或圓形（多為頭花）朵大色粉白、花心較大、黃色。質(zhì)柔。氣芳香，味甘微苦。不散瓣、無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

滁菊花二等干貨。呈絨球狀或圓形（即二水花）。色粉白。朵均勻。不散瓣、無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

滁菊花三等干貨。呈絨球狀，朵小。色次（即尾花）。間有散瓣、并條，無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

貢菊花一等干貨?；^較小，圓形，花瓣密、白色?；ǖ倬G色，花心小、淡黃色、均勻不散朵，體輕、質(zhì)柔軟。氣芳香，味甘微苦。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

貢菊花二等干貨?；^較小，圓形色白，花心淡黃色，朵欠均勻。氣芳香，味甘微苦。不散朵。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

貢菊花三等干貨?；^小，圓形白色，花心淡黃色，朵不均勻。氣芳香，味甘微苦。間有散瓣。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

花菊（懷菊、川菊、資菊）一等干貨。呈圓盤或扁扇形。朵大、瓣長、肥厚。花黃白色，間有淺紅或棕紅色。質(zhì)松而柔。氣芳香，味微苦。無散朵、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

花菊（懷菊、川菊、資菊）二等干貨。呈圓盤或扁扇形。朵較瘦小，色澤較暗。味微苦。間有散朵。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

杭白菊一等干貨。蒸花呈壓縮狀。朵大肥厚，玉白色?；ㄐ妮^大、黃色。氣清香，味甘微苦。無霜打花、浦湯花、生花、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

杭白菊二等干貨。蒸花呈壓縮狀。朵大厚，較小、玉白色、心黃色、氣清香，味甘微苦。無霜打花、浦湯花、生花、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

杭白菊三等干貨。蒸花呈壓縮狀。花朵小、玉白色、心黃色。氣清香，味甘微苦。間有不嚴(yán)重的霜打花和浦湯花。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

湯菊花一等干貨。蒸花呈壓縮狀。朵大肥厚，色黃亮。氣清香，味甘微苦。無嚴(yán)懲的霜打花和浦湯花、生花、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

湯菊花二等干貨。蒸花呈壓縮狀?；ǘ湫?、較瘦薄、黃色。氣清香，味甘微苦。間有霜打花和浦湯花。無黑花、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

理化鑒別：

1、乙醇浸出液，加5%的鹽酸及鋅粉少許，微熱，溶液顯淡紅色。（檢查黃酮）

2、取其揮發(fā)油2滴于小試管中，加乙醇2ml及2，4-二硝基苯肼試劑數(shù)滴，產(chǎn)生紅色沉淀。