白術(shù)的簡介

【藥名】白術(shù)

【別名】山薊、楊枹薊、術(shù)、山芥、天薊、山姜、山連、山精、乞力伽、冬白術(shù)

【英文名】LargeheadAtractylodesRhizome，RhizomeofLargeheadAtractylodes

【拉丁文名】RhizomaAtractylodisMacrocephalae

【拉丁植物動物礦物名】AtractylodesmacrocephalaKoidz.

【藥材基源】為菊科植物白術(shù)的根莖。

【科屬分類】菊科

【性味】味苦；甘；性溫

【歸經(jīng)】歸脾；胃經(jīng)

【功效】健脾益氣；燥濕利尿；止汗；安胎

植物概述

為菊科植物白術(shù)（báizhú）（AtractylodesmacrocephalaKoidz.），以根莖入藥。燥濕健脾，脾虛食少，消化不良，慢性腹瀉、水腫、止汗，安胎。主產(chǎn)于浙江新昌、天臺、東陽、于潛，貴州省牛大場鎮(zhèn)、湖南平江、寧呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山東等省也可以引種栽培。陜西普遍有栽種，連黃土高原都引種成功。

白術(shù)是我國傳統(tǒng)常用中藥材，具有悠久的生產(chǎn)栽培和應(yīng)用歷史，原名“術(shù)”，包括蒼術(shù)在內(nèi)?！稜栄拧返裙偶杏杏涊d。藥用最早見于戰(zhàn)國時期《五十二病方》載，以術(shù)等二味藥煮水二斗成湯，藥浴法治療，對炙瘍有治療作用。“清康熙年間由浙江于潛引入江西，十八世紀(jì)中葉傳入湖南。

形態(tài)特征

多年生草本，高30～60厘米。根狀莖肥厚，略呈拳狀。莖直立，上部分枝。葉互生，葉片3，深裂或上部莖的葉片不分裂，裂片橢圓形。邊緣有刺。頭狀花序頂牛，總苞鐘狀，花冠紫紅色，瘦果橢圓形，稍扁?；ㄆ?～9月，果期8～10.

生態(tài)特性

喜涼爽氣候，怕高溫高濕。據(jù)杭州藥材試驗場觀察白術(shù)在氣溫30℃以下時，植株生點速度隨氣溫升高而加快，如氣溫升至30℃以上時生長受到抑制，而地下部的生長以26-28℃為最適宜。白術(shù)較能耐寒，在北京能安全越冬。白術(shù)對土壤水分要求不嚴(yán)格，但在苗期適當(dāng)澆水。如此時干旱，幼苗生長遲緩，但高溫高濕季節(jié)，應(yīng)注意排水，否則容易發(fā)生病害。生長后期，根狀莖迅速膨大，這時需保持土壤濕潤，如土壤干燥對根狀莖膨大有影響。白術(shù)對土壤要求不嚴(yán)格，酸性的黏壤土、微堿性的沙質(zhì)壤土都能生長，以排水良好的沙質(zhì)壤土為好，而不宜在低洼地、鹽堿地種植。育苗地最好選用坡度小于15～20度的陰坡生荒地或撂荒地，以較瘠薄的地為好，過肥的地白術(shù)苗枝葉過于柔嫩，抗病力減弱。

白術(shù)不能連作，種過之地須隔5～10年才能再種，其前作以禾本科為佳，因禾本科作物無白絹病感染（小麥、玉米、谷子）。不能與花生、元參、白菜、煙草、油菜、附子、地黃、番茄、蘿卜、白芍、地黃等作物輪作。

藥材鑒別

該品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細(xì)小，長10～32μm，不規(guī)則地聚集于薄壁細(xì)胞中，少數(shù)針晶直徑至4μm.纖維黃色，大多成束，長梭形，直徑約至40μm，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細(xì)胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數(shù)紡錘形，直徑37～64μm.薄壁細(xì)胞含菊糖，表面顯放射狀紋理。導(dǎo)管分子短小，為網(wǎng)紋及具緣紋孔，直徑至48μm.

取該品粉末2g，置具塞錐形瓶中，加乙醚20ml，振搖10分鐘，濾過。取濾液10ml揮干，加10%香草醛硫酸溶液，顯紫色；另取濾液1滴，點于濾紙上，揮干，噴灑1%香草醛硫酸溶液，顯桃紅色。

取該品粉末0.5g，加正已烷2ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取白術(shù)對照藥材0.5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60～90℃）-醋酸乙酯（50：1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以5%香草醛硫酸溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點，并應(yīng)顯有一桃紅色主斑點（蒼術(shù)酮）。

性狀鑒別

根莖規(guī)則的肥厚團(tuán)塊，長3-13cm，直徑1.5-7cm.表面灰黃構(gòu)或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殖留莖基和芽痕。質(zhì)堅硬，不易折斷；斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘干者斷面角質(zhì)樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。

以個大、質(zhì)堅實、斷面黃白色、香氣濃者為佳。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜|索整理

顯微鑒別

根莖橫切面：木栓層為1-5列木栓細(xì)胞，其間夾有1-2列斷續(xù)的石細(xì)胞帶。皮層、韌皮部及射線中散有油室，長徑180-370μm，短徑135-200μm.表成層環(huán)明顯。木質(zhì)部外側(cè)的導(dǎo)管1-3列徑向排列，基旁無木纖維束，內(nèi)側(cè)的導(dǎo)管周圍有較發(fā)達(dá)的木纖維束。薄壁細(xì)胞中含草酸鈣會晶和菊糖。

成品檢查

總灰分不得過5.0%（附錄ⅨK）。

酸不溶性灰分不得過1.0%（附錄ⅨK）。

色度精密稱取該品最粗粉2g，置具塞燒瓶中，加55%乙醇50ml，用稀鹽酸調(diào)節(jié)pH值至2～3，連續(xù)振搖1小時，離心（每分鐘4000轉(zhuǎn)）15分鐘，吸取上清液10ml，置比色管中，與同量的對照液（取比色用三氯化鐵液5ml，加比色用氯化鈷液3ml與比色用硫酸銅液0.6ml，用水稀釋至10ml制成），同置白紙上，自上面透視，顯色不得較深。

加工炮制

⒈生白術(shù)：揀凈雜質(zhì)，用水浸泡，浸泡時間應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣候變化及白術(shù)大小適當(dāng)掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。

⒉炒白術(shù)：先將麩皮撒于熱鍋內(nèi)，候煙冒出時，將白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。（每白術(shù)片100斤，用麩皮10斤）

⒊焦白術(shù)：將白術(shù)片置鍋內(nèi)用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。

⒋土炒白術(shù)：取伏龍肝細(xì)粉，置鍋內(nèi)炒熱，加入白術(shù)片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。（每白術(shù)片100斤，用伏龍肝粉20斤）

⒌《本草蒙筌》：白術(shù)咀后，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒。

⒍《本草備要》：白術(shù)，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。