煉制，是在沸水中短時間浸煮的方法。主要目的有破酶保苷（如桃仁、苦杏仁），破壞毒蛋白（如白扁豆），同時也有利于分離種皮和種仁。

苦杏仁：有苦杏仁，苦杏仁和炒苦杏仁。苦杏仁有小毒，煉去皮，除去非藥用部位，便于有效成分煎出，提高藥效；煉杏仁擅于降氣止咳，潤腸通便，多用于新病咳喘，腸燥便秘；炒后可去小毒，并具有溫肺散寒作用，多用于肺寒咳嗽，久患肺喘。苦杏仁中含有苦杏仁苷，是苦杏仁中含有的止咳平喘的有效成分。制品中的苦杏仁酶在煉制過程中因沸水煮燙破壞，故煎劑中苦杏仁苷的含量高于生品。煉制條件，一般以10倍量沸水，加熱5min為宜。醫(yī)學教育網(wǎng)搜|索整理