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1.促進脂類的消化吸收膽汁酸分子內(nèi)既含親水性的羥基和羧基，又含疏水性的甲基及烴核。同時羥基、羧基的空間配位又全屬α型，故膽汁酸的主要構(gòu)型具有親水和疏水兩個側(cè)面，使分子具有界面活性分子的特征，能降低油和水兩相之間的表面張力，促進脂類乳化。

2.抑制膽固醇在膽汁中析出沉淀（結(jié)石）。

膽汁酸還具有防止膽石生成作用。膽固醇難溶于水，隨膽汁排入膽囊貯存時，膽汁在膽囊中被濃縮，膽固醇易沉淀，但因膽汁中含膽汁酸鹽與卵磷脂，可使膽固醇分散形成可溶性微團而不易沉淀形成結(jié)石。

膽汁酸的生理功能可概括如下：對膽汁分泌的影響；對脂類吸收的作用；對結(jié)腸功能的影響。