維生素B₁₇是在最近10年間議論最多的維生素之一；在化學(xué)上是兩種糖分子，即笨甲醛和氰化物的化合物，名為苦杏仁苷；取自于杏仁；在啤酒酵母中沒有這種維生素B。

　　有人認(rèn)為維生素B₁₇有控制及預(yù)防癌癥的作用。

　　富含維生素B₁₇的食物有：杏、蘋果、櫻桃、李子、油桃等的果核中含有維生素B₁₇。

　　一般的攝取量：每天0.25～1.0g。

　　至今還沒有證明維生素B₁₇有副作用，但是攝取過量的維生素B₁₇卻可能有危險(xiǎn)。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過1.0g以上。

　　根據(jù)《營養(yǎng)年鑒》，若每天將5～30個(gè)杏仁分次食用的話，可以得到足夠的維生素B₁₇。