為減少食品安全事故發(fā)生，并將食品安全隱患擋駕在市場之外，強制實施安全食品市場準入制度，是一項強有力的保障措施。實施這一措施的目的，就是使凡進入市場銷售的食品都要達到安全這一水準要求。也就是說在食品從田頭到餐桌的中間或過程，都應(yīng)設(shè)立一個有條件性的“關(guān)卡”，這個“關(guān)卡”或橋梁就是市場準入制度。市場準入制度的內(nèi)容應(yīng)該包括：食品生產(chǎn)源頭安全體系，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理食品企業(yè)安全信用體系，食品生產(chǎn)許可制度，食品加工與源料產(chǎn)地可追溯制度，食品召回制度，食品安全信息收集、發(fā)布、預(yù)社會監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系等。簡單地說，就是通過設(shè)定限制性條件來阻擋不安全的食品自由地流入市場，將食品安全隱患與消費者隔斷，以致使它不會給人們的健康乃至生命帶來威脅或傷害。