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膳食脂肪的營養(yǎng)學(xué)意義：
（1）提供機體所需的能量
①脂肪是人體重要的能量來源，也是能量儲存的主要形式，脂肪的凈能量系數(shù)為9.0kcal/g；
②即：1g脂肪可產(chǎn)生9.0kcal（37.6kJ）能量。
?。?）延遲胃排空，增加飽腹感
（3）改善食物感官性狀，促進食欲和營養(yǎng)素吸收
?。?）提供脂溶性維生素醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理
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