鑒別花茶質量的優(yōu)劣，需要從色、香、味、形方面去檢驗。

　　（1）色澤：純綠無光的花茶，質量優(yōu)，灰綠光亮的花茶，質量次。

　　（2）香味：有綠茶之清香，又有鮮花之芬芳，具有花郁茶香的花茶，才是佳品，如果只有茶香而無芬芳，則花少，只有花香而茶味淡薄的，則花已漫茶。有的商販，用低級花茶窖制一次，里面再摻入大量茶廠中廢棄的干花，冒充高級花茶，實質上是低級花茶。

　　（3）滋味：干茶是難以鑒別的，只有用開水沖泡后才能鑒別。取3克花茶，醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理放在150毫升的茶杯中，用開水泡5分鐘，然后將茶湯倒入另一只杯中，先聞杯中留下的茶根香氣，再看茶湯的顏色，優(yōu)質花茶色澤黃亮，質次的呈紅渾色。再品嘗滋味，優(yōu)質花茶花郁茶香，鮮靈度好，質差的花茶，香味淡薄。

　　（4）嫩度：將沖泡后的茶根從杯中倒出，看其顏色和嫩度。花茶以綠勻為好，枯雜為次。

　　（5）體形：指茶葉的樣子，不論哪種茶，條索緊結、重實、圓渾、粗細長短均勻為好，松泡、輕飄、短碎的為次。