受污染的水產(chǎn)品對人類危害極大，不宜食用。那么，如何區(qū)分正常的魚和受污染的魚呢？專家教你三招辨別放心魚。

　　觀魚形。污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。然后看魚眼。受污染的魚眼混濁，失去了正常的光澤，有的甚至向外鼓出。

　　看魚鰓。鰓是魚的呼吸器官，大量的毒物可能蓄積在這里，醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)搜集整理有毒魚的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色；同時還要看魚的鱗、鰭。被污染的魚，魚鱗異常，胸鰭、腹鰭不對稱，例如辨別魚體內(nèi)是否有孔雀石綠，首先要看魚鱗的創(chuàng)傷是否著色，受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，表面會發(fā)綠，嚴(yán)重的還長有青草綠色，而魚鰭正常情況下應(yīng)該是白色的，經(jīng)孔雀石綠溶液浸泡過的魚鰭也容易著色。

　　聞魚味。正常的魚有明顯的腥味，受污染的魚則氣味異常，由于毒物的不同，氣味各異，有大蒜味、氨味、煤油味、火藥味等，含酚量高的鰓甚至可以被點燃。

　　活魚購買回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天；如果是已經(jīng)殺死的魚也要盡量用清水浸泡1個小時左右，也可以使用洗滌液來去除毒素。魚千萬不要長時間存放，吃的時候魚鰓部分一定要洗凈、去掉。做法上，盡量煮透。