潛伏期14～24日，前驅(qū)期癥狀有畏寒，頭痛，厭食，不適，在尚未見有唾液腺腫脹之前，可有輕度至中度發(fā)熱，并持續(xù)約12～24小時。輕癥患者可無前驅(qū)癥狀。

　　腮腺炎最早的癥狀是咀嚼和吞咽時疼痛，尤其是吞咽酸性液體如醋或檸檬汁時。在腮腺或其他受累唾液腺表面處有明顯的壓痛。隨著腮腺炎進展，體溫升至39.5～40℃。到第2天腮腺腫脹達最大程度并引起超過腮腺范圍（耳前和耳下）的組織水腫。大多數(shù)病例雙側(cè)腮腺受侵犯。

　　偶爾頜下和舌下腺也腫脹，單單有頜下或舌下腺腫脹非常罕見。這些病例常有頜下頸部腫脹。頜下腺受累時，醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理可能發(fā)生胸骨上水腫。受累唾液腺的口腔內(nèi)導(dǎo)管口“凸起”，并有輕度充血。唾液腺區(qū)域的皮膚緊張發(fā)亮。在24～72小時發(fā)熱期間受累的唾液腺觸痛劇烈。血白細胞計數(shù)可正常，但多數(shù)有輕度白細胞減少伴有中性粒細胞減少。