【出處】出自1.《開(kāi)寶本草》：白魚(yú)，大者六、七尺，色白，頭昂，生江湖中。

　　2.《綱目》：鲌，形窄腹扁，鱗細(xì)，頭尾俱向上，肉中有細(xì)刺。白魚(yú)比他魚(yú)似可食，亦能熱中發(fā)瘡，所謂補(bǔ)肝明目，調(diào)五臟，理十二經(jīng)絡(luò)者，恐亦溢美之詞，未足多信，當(dāng)以《開(kāi)寶》注為正。

　　【拼音名】Bái Yú

　　【英文名】Topmouth culter

　　【別名】鲌魚(yú)、鱎魚(yú)、白扁魚(yú)

　　【來(lái)源】

　　藥材基源：為鯉科動(dòng)物翹嘴紅鲌及紅鰭鲌的肉。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Erythroculter ilishaeformis （Bleeker）2.Culter erythropterus Basilewsky

　　采收和儲(chǔ)藏：春、夏季捕捉，捕得后，除去鰓、鱗和內(nèi)臟，洗凈，鮮用。

　　【原形態(tài)】

　　1.翹嘴紅鲌，體延長(zhǎng)而側(cè)扁，頭背面幾乎平直，后部微降起。體高與頭長(zhǎng)略相等，個(gè)體長(zhǎng)200mm以下的，頭長(zhǎng)的比體高為大，200mm以上的個(gè)體則相反。6冬齡魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)615-648mm，體重達(dá)2500-3500g.口上位，口裂伸至鼻孔前緣的垂直線下方。下咽齒3行，齒的頂端呈鉤狀。下頜肥厚，急劇突出而上翹。眼大，位于頭的側(cè)上方。鰓耙細(xì)長(zhǎng)，側(cè)線前段稍向腹方彎曲，后段橫貫體側(cè)正中。鱗小，側(cè)線鱗83-93，大多為86-90.背鰭3，7，具有強(qiáng)大而光滑的硬刺，其起點(diǎn)的腹鰭起點(diǎn)與臀鰭起點(diǎn)之中央的稍前，至吻端與尾鰭基部的距離幾相等。臀鰭3，21-25，基部較長(zhǎng)。鰾3室，中室大而圓。后室細(xì)小。腹腔膜銀白色，背部及體側(cè)上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鰭灰色乃至灰黑色。

　　2.紅鰭鲌，體稍長(zhǎng)，側(cè)扁，頭后部明顯突起，似駝背狀。腹部自胸鰭其至肛門(mén)有腹棱。醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理頭中等大，口上位，口裂幾垂直，下頜突出而上翹。眼中等大，位于頭側(cè)上方。下咽齒3行，末端呈尖鉤狀。鰓耙25-29.鱗小，側(cè)線完全，側(cè)線鱗60-69.背鰭在腹鰭與臀鰭之間。尾鰭呈叉狀。背部青灰色，側(cè)面和腹部銀白色，背鰭和尾鰭的上葉呈青灰色，腹鰭、臀鰭及尾鰭下葉呈橙紅色。

　　【生境分布】

　　生態(tài)環(huán)境：1.為生活在流水及大水體中的魚(yú)類(lèi)，一般在水體中上層，行動(dòng)迅速，善跳躍，性?xún)疵停饕贼~(yú)類(lèi)為食。

　　2.為中上層淡水魚(yú)類(lèi)，棲息于多水草的開(kāi)闊水體中，主要以小型魚(yú)類(lèi)為食。

　　資源分布：1.為廣布性魚(yú)類(lèi)之一，長(zhǎng)江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。

　　2.全國(guó)各大江河均有分布。

　　【化學(xué)成份】翹嘴紅鲌每100g可食部分含水分77g，蛋白質(zhì)18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg.

　　【性味】味甘；性平

　　【歸經(jīng)】脾；胃經(jīng)

　　【功能主治】開(kāi)胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫

　　【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，100-250g.

　　【注意】患瘡癤者慎服。

　　【各家論述】

　　1.孟詵：主肝家不足氣。調(diào)五藏氣，理經(jīng)脈。

　　2.《食療本草》：助脾氣，能消食，理十二經(jīng)絡(luò)舒展不相及氣。

　　3.《日華子本草》：助血脈，補(bǔ)肝明目，灸瘡不發(fā)，作膾食之良。

　　4.《開(kāi)寶本草》：主胃氣，開(kāi)胃下食，去水氣，令人肥健。

　　5.《滇南本草》：治癰疽瘡疥，同大蒜食之。

　　6.《隨息居飲食譜》：行水助脾，發(fā)痘排膿。

　　【摘錄】《中華本草》