來源：為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。

　　產(chǎn)地：主產(chǎn)于河南省溫縣、武陟等（舊懷慶府）。

　　采收加工：冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，干燥，即為“毛山藥”；或選擇肥大順直的毛山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。

　　性狀鑒別：藥材“毛山藥”略呈圓柱形。表面黃白色或淡黃色，偶有淺棕色的外皮殘留。體重，質(zhì)堅實，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發(fā)黏。

　　“光山藥”兩端平齊，表面光滑，粉性足。

　　飲片 山藥：質(zhì)堅脆，粉性。

　　顯微鑒別：粉末類白色。①淀粉粒眾多。②草酸鈣針晶束存在于黏液細(xì)胞中。③導(dǎo)管為具緣紋孔及網(wǎng)紋導(dǎo)管，也有螺紋及環(huán)紋導(dǎo)管。④纖維少數(shù)。

　　附注：偽品

　?。?）大戟科植物木薯的干燥塊根。切斷面類白色，粉性，靠外側(cè)有一明顯的黃白色或淡黃棕色的形成層環(huán)紋，中央有一細(xì)小黃色木心及放射狀的黃色小點。味淡。

　?。?）薯蕷科植物山薯的干燥根莖。斷面淡黃色，散有淺棕色點狀物。

　?。?）旋花科植物番薯的干燥塊根。切面可見淡黃棕色的“筋脈”點或線紋，醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理近皮部可見淡黃色的環(huán)紋。略有香氣，味甘甜。

　?。?）薯蕷科植物參薯的干燥根莖。橫切面中柱鞘部位有石細(xì)胞組成的環(huán)帶。