【出處】崔禹錫《食經(jīng)》

　　【拼音名】ān Chun

　　【別名】鶉鳥（《毛詩傳》），循（《禽經(jīng)》注），宛鶉（《廣志》），赤喉鶉（《動(dòng)物學(xué)大辭典》），紅面鵪鶉（《中國動(dòng)物圖譜。鳥類》）。

　　【來源】為雉科動(dòng)物鵪鶉的肉或全體。

　　【原形態(tài)】體長約16厘米。形似雞雛，頭小尾禿。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。頭頂黑而具栗色的細(xì)斑，中央縱貫以棕白色冠紋，兩側(cè)亦有同色的縱紋，自嘴基越眼而達(dá)頸側(cè)；額頭側(cè)及頦、喉等均淡磚紅色。上背栗黃色，散有黑色橫斑和藍(lán)灰色的羽緣，并綴以棕白色羽干紋；兩肩、下背、尾均黑色，而密布粟黃色纖細(xì)橫斑，除尾羽外，并都具有藍(lán)灰色羽緣；背面兩側(cè)各有一列棕白色大形羽干紋，極為鮮麗。兩翼的內(nèi)側(cè)覆羽和飛羽淡橄欖褐色，雜以棕白色黑緣的細(xì)斑；初級飛羽大多暗褐而外翈綴以銹紅色橫斑。胸栗黃色，雜以近白色的纖細(xì)羽干紋。下體兩側(cè)轉(zhuǎn)栗色，散布黑斑，并具較大的白色羽干紋，至下脅尤形寬闊而顯著。腹以次近白。腳短，淡黃褐色。

　　【生境分布】冬季常犧于近山的平原，潛伏雜草或灌叢中。主食谷類和雜草的種子。繁殖于我國東北和更北地區(qū)。遷徙及越冬時(shí)，遍布我國東部。

　　【性味】甘，平。

　?、佟镀呔斫?jīng)》：味辛，平。

　?、凇镀穮R精要》：味甘，性溫平，無毒。

　　【功能主治】治瀉痢，疳積，濕痹。

　?、倜显枺貉a(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱?；剂∪撕蜕笫持?

　?、诖抻礤a《食經(jīng)》：主赤白下痢，漏下血，暴風(fēng)濕痹，養(yǎng)肝肺氣，利九竅。

　　③《嘉祐本草》：和小豆、生姜煮食，醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理止泄痢。

　?、堋侗静菅芰x》：小兒患疳及下痢五色，旦旦食之。

　?、荨侗静萸笤罚貉a(bǔ)土續(xù)氣，調(diào)肺利水濕。治腹大如鼓，瀉痢，疳積。

　　【用法用量】內(nèi)服：煮食、煎湯或燒存性研末。