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長(zhǎng)期素食要小心血管硬化

  人們普遍認(rèn)為,素食能減少血管硬化的發(fā)生率。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理然而,香港中文大學(xué)醫(yī)學(xué)院最近的一項(xiàng)研究表明,長(zhǎng)期素食者的動(dòng)脈硬化情況比正常人嚴(yán)重。而動(dòng)脈硬化會(huì)大大增加患冠心病和中風(fēng)的幾率。

  研究者將100多名25~60歲、素食10年以上的男女組成觀察組,與另外100多名正常飲食者作對(duì)照,結(jié)果發(fā)現(xiàn),素食者的膽固醇雖然偏低,但40%以上素食者頸動(dòng)脈內(nèi)膜比正常飲食者增厚,血壓也較高。研究者認(rèn)為,這是因?yàn)樗厥痴唧w內(nèi)普遍缺乏維生素B12,從而使血管內(nèi)膜受到不同程度的損壞,進(jìn)而影響血管功能,引致血管硬化。而素菜烹調(diào)時(shí)常以多油和多鹽的方式使味道濃郁,這也容易導(dǎo)致素食者血壓偏高。因此,研究者建議素食人士適當(dāng)攝入富含維生素B12的蛋和牛奶,或者每日服食0.5毫克的維生素B12,以補(bǔ)充身體所需。

距筆試考試還有

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