臘八過(guò)了，年就近了大家陸陸續(xù)續(xù)地忙著購(gòu)置年貨，給新年添加足夠的燃料，可，年貨琳瑯滿(mǎn)目、品類(lèi)眾多，怎么買(mǎi)，才算又值又健康呢？莫急！這就給大家推薦養(yǎng)生年貨，讓您和家人健健康康過(guò)個(gè)開(kāi)心年！今天先來(lái)推薦堅(jiān)果！

堅(jiān)果作為零食屆的“營(yíng)養(yǎng)擔(dān)當(dāng)”“營(yíng)養(yǎng)扛把子”，一直受到大家的追捧，享受美味的同時(shí)，還能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。

到了家家戶(hù)戶(hù)團(tuán)年時(shí)，怎么能少了堅(jiān)果撐門(mén)面呢～這不，給大家羅列出各種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌，讓大家吃得更加放心、舒心。

來(lái)，“咔嘣脆”起來(lái)～

作用：味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)?？裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、氨基酸及多種礦物質(zhì)元素，可以為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益于大腦發(fā)育，并具有保護(hù)心臟的作用。

禁忌：核桃不宜與濃茶同服，不宜與柿子同食，對(duì)于痰火積熱、陰虛火旺、血脂過(guò)高及大便溏泄者應(yīng)少食。

作用：性甘、咸、溫，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、止血消腫、強(qiáng)經(jīng)活絡(luò)的功效。老年人常吃板栗，具有抗衰老、延年益壽的作用。

禁忌：栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食，脾胃虛弱、糖尿病患者也不宜吃板栗。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。

作用：性平、味甘，歸大腸經(jīng)，有補(bǔ)虛損、補(bǔ)脾益胃、止痢消腫、驅(qū)蟲(chóng)，有益于治療食欲缺乏、血痢、透癰和降血脂。

禁忌：葵花籽是很好的藥食同源的食品，炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等上火癥狀?？ㄗ押土扛?，進(jìn)食過(guò)多會(huì)使老年人肝負(fù)擔(dān)加重，有可能誘發(fā)肝炎。過(guò)多食用，還會(huì)使血壓升高或使高血壓病患者癥狀加劇，嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)腦中風(fēng)或心絞痛。

作用：味甘、性溫，歸肺、脾經(jīng)，適用于諸痢、去冷氣，有助于神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良的食療。開(kāi)心果含豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒；富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。除此之外，開(kāi)心果果肉可對(duì)腎炎、胃炎、肝炎、肺炎等有益，外果皮對(duì)皮膚病、內(nèi)外傷止血等有益。

禁忌：開(kāi)心果有很高的熱量，且含有較多的脂肪，一次不宜食用過(guò)多，以免胃腸滯氣、消化不良。開(kāi)心果性溫，凡虛火旺、痰火熾熱、腹瀉便溏者暫不宜食用。開(kāi)心果不宜貯藏太久，需要趁新鮮食用。

作用：甘、辛，溫。歸肺、心、腎經(jīng)，具有祛風(fēng)散寒，潤(rùn)肺定喘，安神益腎作用，其中含有大量的維生素c、維生素d、礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的微量元素，可以調(diào)節(jié)脾胃，增強(qiáng)身體的免疫力。

禁忌：巴旦木能量密度相對(duì)比較高，對(duì)于特殊人群，比如肥胖的人群，就要控制食用量。此外，溫?zé)?、痰濕、特稟以及陰虛體質(zhì)也是不可食用巴旦木。

作用：味甘、性平，入脾、胃經(jīng)。健脾和胃，潤(rùn)肺止咳。其營(yíng)養(yǎng)豐富，因此被譽(yù)為堅(jiān)果之王，里邊含有人體所需要的八種氨基酸，含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)核桃。

禁忌：正在發(fā)生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者應(yīng)該避免吃榛子。

作用：性平、味甘，歸大腸經(jīng)。具有殺蟲(chóng)、下乳、利水消腫功效，屬利水滲濕藥下屬分類(lèi)的利水消腫藥。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。

禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道，胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶，脾胃虛寒者禁服。

作用：性平、味甘，入脾、肺。具有和胃、潤(rùn)肺、化痰、補(bǔ)氣、生乳、滑腸之功，經(jīng)常食用可治營(yíng)養(yǎng)不良、咳嗽痰多、產(chǎn)后缺乳等癥，對(duì)慢性腎炎、腹水、聲音嘶啞等病也有輔助治療作用。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生米外層的紅衣具有良好的止血作用，對(duì)血友病、血小板減少性紫癜等疾病有明顯療效，對(duì)慢性支氣管炎也有一定療效。

禁忌：花生消化吸收率較低，過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。另外，痛風(fēng)患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、跌打淤腫者不宜使用。

作用：味甘、性微溫，入肝、肺、大腸經(jīng)，含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對(duì)老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滋補(bǔ)健身的作用。

禁忌：存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食松子。

作用：味甘、性平，歸脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴。它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老，經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。

禁忌：與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)再吃。

不要慌退出

再啰嗦幾點(diǎn)

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根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，每人每天食用大豆及堅(jiān)果25克-35克，就是一小把～

選擇堅(jiān)果時(shí)，最好不要選擇穿上糖或鹽的“外衣”的堅(jiān)果，例如琥珀核桃仁、魚(yú)皮花生、鹽焗腰果等。

堅(jiān)果水分含量低，可室溫長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，但應(yīng)注意防潮，防止吸潮后發(fā)霉。發(fā)霉后的堅(jiān)果，禁止食用！

過(guò)敏者禁食，對(duì)堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品過(guò)敏的人群，應(yīng)注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇，防止發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象。

孩子食用需注意，幼兒吃堅(jiān)果卡喉易引發(fā)嗆食而堵塞氣管，可將堅(jiān)果切碎食用，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

不知道你們喜歡吃哪些堅(jiān)果，為了營(yíng)養(yǎng)均衡，也別忘記吃些水果蔬菜，過(guò)年嘛，就是……吃吃吃起。當(dāng)然，也別忘記適當(dāng)運(yùn)動(dòng)噢～

學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師,不僅可以在日常生活中給自己及身邊的人做健康預(yù)案，還可以技能變現(xiàn)，從事此行業(yè)。了解更多詳情請(qǐng)點(diǎn)擊下圖。

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以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的零食屆的“營(yíng)養(yǎng)擔(dān)當(dāng)”，食用價(jià)值和禁忌你知道嗎？全部?jī)?nèi)容，想了解更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有17年，專(zhuān)注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育，已經(jīng)為數(shù)百萬(wàn)學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專(zhuān)業(yè)幫助，贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴(lài)，未來(lái)我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你，提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。