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維生素缺乏與貧血的關(guān)系：
維生素C缺乏時(shí)，葉酸在體內(nèi)還原為具有生物活性的四氫葉酸受阻。葉酸能代替維生素C參與酪氨酸代謝，維生素C缺乏時(shí)，葉酸需要量增加。由于以上兩方面的原因，維生素C缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。維生素C缺乏引起貧血另一原因?yàn)槌鲅?
維生素E缺乏多發(fā)生在早產(chǎn)兒及低出生體重兒，尤其在出生體重低于1500g者易見。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理
其原因有攝入不足，吸收不良，運(yùn)轉(zhuǎn)維生素E的脂蛋白量降低，生長發(fā)育迅速時(shí)，維生素E的需要量增加，食物中含有大量不飽和脂肪酸，飲食中不飽和脂肪酸的增加，可增加紅細(xì)胞膜不飽和脂肪酸的含量
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