兒童能量與營養(yǎng)素的需要：

小兒的能量消耗包括以下5個方面： 基礎代謝、生長發(fā)育、活動、食物熱效應、排泄等。以上5部分能量消耗的總和也就是小兒能量的總需要量。年齡越小，總能量需求相對越多。1歲以內嬰兒每日約需能量460kJ（110kcal）/kg，以后每長3歲遞減42kJ（10kcal）/kg.

1. 產能營養(yǎng)素

① 蛋白質： 小兒對蛋白質的需要量較成人相對高。母乳喂養(yǎng)兒需要2g/kg；牛乳喂養(yǎng)兒每日需35g/kg；植物蛋白喂養(yǎng)兒則每日需4g/kg.小兒由蛋白質所供給的能量占每日總能量的15%，隨年齡的增長需要量相對減少。

② 脂類： 小兒由脂類所供給的能量約占每日總能量的35%.含脂類豐富的食物有乳、魚、肉、各種植物油等。

③ 碳水化合物： 主要由糧谷類、根莖類食物以及食糖供給醫(yī)學`教育網搜集整理，蔬菜和水果中含量較少。其所供給的能量占總能量的50%～60%較為適宜。

2. 非產能營養(yǎng)素有維生素和礦物質；其他膳食成分有膳食纖維及水醫(yī)學`教育網搜集整理。小兒代謝旺盛，需水量相對較多。嬰兒每日需水量約為150ml/kg，以后每增長3歲，遞減25ml/kg，一般成人需水量每日約為50ml/kg.小兒所需的水主要來源于飲用水和固態(tài)食品中的水分。如水供給不足，易引起體內水平衡失調、發(fā)生脫水及電解質紊亂等。