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血脂高不用愁 飲食調(diào)節(jié)顯身手簡介

2015-04-24 19:40 醫(yī)學教育網(wǎng)
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血脂高不用愁,飲食調(diào)節(jié)顯身手

飲食治療是高脂血癥治療的基礎(chǔ),無論是否采取任何藥物治療之前,首先必須進行飲食治療。飲食治療無效時或病人不能耐受時,方可用藥物治療。在服用降脂藥物期間也應注意飲食控制,以增強藥物的療效。

(1)減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。這類食物飽和脂肪酸過多,脂肪容易沉積在血管壁上,增加血液的粘稠度,飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成,使血清膽固醇水平升高。飽和脂肪酸長期攝入過多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促進血栓形成。科學家發(fā)現(xiàn)北極圈內(nèi)格陵蘭島的愛斯基摩人以魚獵為生,在他們中間,冠心病的死亡率僅5.3%,遠遠低于丹麥人的35%.他們吃的食物中,飽和脂肪酸的含量很低,多不飽和脂肪酸很高,主要含有20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)。它們存在于海魚的魚油中。多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸譜向著健康的方向發(fā)展,能夠減少血小板的凝聚醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理,并增加抗血凝作用。能夠降低血液的粘稠度。DHA可以降低血脂保護神經(jīng)系統(tǒng)。因此提倡多吃海魚,以保護心血管系統(tǒng),降低血脂。

烹調(diào)時,應采用植物油,如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等,每日烹調(diào)油10毫升~15亳升。

(2)限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體必不可少的物質(zhì),但攝入過多的確害處不少,膳食中的膽固醇每日不超過300亳克,忌食含膽固醇高的食物,如動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。植物固醇存在于稻谷醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理、小麥、玉米、菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài),確有降低膽固醇作用,而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

(3)供給充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的來源非常重要醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理,主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。

(4)適當減少碳水化合物的攝入量醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理。不要過多吃糖和甜食,因為糖可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧,如小米、燕麥、豆類等食品,這些食品中纖維素含量高,具有降血脂的作用。

(5)多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜,它們含維生素C,無機鹽和纖維素較多,能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄??蛇x用降脂食物,如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。近年發(fā)現(xiàn)菇類中含有豐富的“香菇素”。學者們做過實驗,當人們吃進動物性脂肪后,血液中的膽固醇都有暫時升高的現(xiàn)象。同時吃些香菇,發(fā)現(xiàn)血液中的膽固醇不但沒有升高,反而略有下降,并且不影響對脂肪的消化。國外學者認為,中國菜肴中常用木耳、香菇等配料,是一種科學的配菜方法。每3朵~4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、蘿卜、玉米、海帶、豆腐、牛奶、黃豆等食物均有降低血脂的作用。要避免飲酒、酒能夠抑制脂蛋白酶,可促進內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成,導致血脂升高。要采用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調(diào)方法,堅持少鹽飲食,每日食鹽6克以下。

如果飲食控制不了的話可服用降脂藥,甘油三脂高可服力平脂,并加強鍛煉……

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