醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了執(zhí)業(yè)中藥師考試中藥化學(xué)中的重點內(nèi)容，希望對參加執(zhí)業(yè)藥師考試的考生有所幫助，祝大家取得自己滿意的成績。

皺紫蘇全草含揮發(fā)油約0.5%，內(nèi)含紫蘇醛（Pe-rillaldehyde）約55%，左旋檸檬烯20～30%及α-蒎烯少量。還含精氨酸、枯酸（Cumicacid）、矢車菊素3-（6-對香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙（Cyanidin3-（6-p-Coumaroyl-β-D-glucoside）5-β-D-glucoside〕。又，葉的揮發(fā)油中含異白蘇烯酮（Isoegomaketone）等。尖紫蘇全草含揮發(fā)油，內(nèi)有異戊基-3-呋喃甲酮（Isoamyl3-furylketone）、紫蘇醛、α-及β-蒎烯、d-檸檬烯、ι-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇（Perillaalcohol）、二氫紫蘇醒、丁香油酚。紫蘇含揮發(fā)油（紫蘇油）約0.5%，油中含紫蘇醛（l-perillaldehyde）16.8%-22.6%，紫蘇醇（l-perilla-alcohol）19.7%-23.1%，二氫紫蘇醇（dihydroperilla-alcohol）7.4%-8.5%，苧烯約2.8%，芳樟醇3.2%-4.6%，薄荷腦4.2%-20%，丁香烯4.6%-22.7%，另含香薷酮（elsholtziaketone）、臺薷酮（naginataketone）、紫蘇酮（perillaketone）、異白蘇酮（isoegomaketone）、欖香脂素（elemicin）、肉豆蔻醚（myristicin）、蒔蘿油腦（dillapiol）及α-蒎烯等。另據(jù)報道含β-蒎烯、薄荷酮、丁香酚及其他呋喃酮衍生物。葉中的紅色色素為花青素-3-（6-對香豆酰-β-D-葡萄糖）-5-β-D-葡萄糖甙【cyanidin-3-（6-p-coumaroyl-β-D-glucoside）-5-β-D-glucoside】。