中藥五味：

所謂五味，是指藥物有酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道，因而具有不同的治療作用。有些還具有淡味或澀味，因而實(shí)際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱(chēng)為五味。

五味的產(chǎn)生，首先是通過(guò)口嘗，即用人的感覺(jué)器官辨別出來(lái)的，它是藥物真實(shí)味道的反映。然而和四氣一樣，五味更重要的則是通過(guò)長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐觀(guān)察，不同味道的藥物作用于人體，產(chǎn)生了不同的反應(yīng)，和獲得不同的治療效果，從而總結(jié)歸納出五味的理論。也就是說(shuō)，五味不僅僅是藥物味道的真實(shí)反映，更重要的是對(duì)藥物作用的高度概括。自從五味作為歸納藥物作用的理論出現(xiàn)后，五味的“味”也就超出了味覺(jué)的范圍，而是建立在功效的基礎(chǔ)之上了。因此，本草書(shū)籍的記載中有時(shí)出現(xiàn)與實(shí)際口嘗味道不相符的地方。總之，五味的含義既代表了藥物味道的“味”，又包涵了藥物作用的“味”，而后者構(gòu)成了五味理論的主要內(nèi)容。五味與四氣一樣，也具有陰陽(yáng)五行的屬性醫(yī)學(xué)教育.網(wǎng)搜集整理，《內(nèi)經(jīng)》云：“辛甘淡屬陽(yáng)，酸苦咸屬陰。”《洪范》謂：“酸味屬木、苦味屬火、甘味屬土、辛味屬金、咸味屬水。”