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復(fù)凝聚法機(jī)理:
明膠當(dāng)pH值在等電點以上時帶負(fù)電荷,在等電點以下時帶正電荷,阿拉伯膠在水溶液中僅具負(fù)電荷。當(dāng)明膠與阿拉伯膠溶液混合后,調(diào)pH值4~4.5,明膠正電荷達(dá)最高值,與帶負(fù)電荷的阿拉伯膠結(jié)合成為不溶性復(fù)合物,凝聚成微囊。