有機酸理化性質(zhì)是什么

2016-01-05 20:19 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

有機酸理化性質(zhì)是什么：

1.性狀

低級和不飽和脂肪酸多為液體，高級脂肪酸和芳香酸多為固體。

2.溶解性

小分子脂肪酸和含極性基團較多的脂肪酸易溶于水，難溶于親脂性有機溶劑；大分子脂肪酸和芳香酸大多為親脂性化合物，易溶于親脂性有機溶劑而難溶于水。有機酸均能溶于堿水。

3.酸性

因分子中含羧基而呈較強的酸性，能與碳酸氫鈉反應(yīng)生成有機酸鹽。

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