廣東省潮州衛(wèi)生學(xué)校專業(yè)設(shè)置：

學(xué)校設(shè)置四大專業(yè)群，下設(shè)護理、涉外護理、藥劑、中藥、助產(chǎn)、醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)、中醫(yī)康復(fù)保健、農(nóng)村醫(yī)學(xué)、眼視光與配鏡、口腔修復(fù)工藝、醫(yī)學(xué)影像技術(shù)等中職學(xué)歷教育專業(yè)，其中，護理、藥劑、醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)專業(yè)是省級重點建設(shè)專業(yè)，助產(chǎn)專業(yè)成為市級重點建設(shè)專業(yè)，中醫(yī)康復(fù)保健專業(yè)成為市級重點建設(shè)專業(yè)和廣東省特色專業(yè)。醫(yī)學(xué)影像技術(shù)、眼視光與配鏡專業(yè)是特色專業(yè)。主持編制了《廣東省中等職業(yè)學(xué)校醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》，承辦了廣東省衛(wèi)生職教首屆醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)學(xué)生技能競賽；同時是《廣東省中等職業(yè)學(xué)校護理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》編制組的副組長單位。醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理護理專業(yè)、藥劑專業(yè)被教育廳批準(zhǔn)為“廣東省中等職業(yè)技術(shù)教育課程改革試點專業(yè)”；護理、助產(chǎn)、藥劑專業(yè)分別于肇慶醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校和廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院實施“三二分段中高職對接自主招生”。

學(xué)校已構(gòu)建起以中等職業(yè)教育為主、成人高等教育為輔，學(xué)歷教育與在崗位培訓(xùn)兼顧，全日制與業(yè)余教育并存，獨立辦學(xué)與聯(lián)合辦學(xué)互補的辦學(xué)模式并取得顯著的辦學(xué)效益。學(xué)校與廣州中醫(yī)藥大學(xué)、汕頭大學(xué)醫(yī)學(xué)院、南方醫(yī)科大學(xué)聯(lián)辦的成人高等醫(yī)學(xué)教育，專科層次開設(shè)臨床醫(yī)學(xué)、護理學(xué)、藥學(xué)、中藥學(xué)、針灸推拿、中醫(yī)骨傷、醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)、中醫(yī)學(xué)等專業(yè)；本科層次開設(shè)臨床醫(yī)學(xué)、護理學(xué)、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗技術(shù)、中醫(yī)學(xué)等成人高等醫(yī)學(xué)專業(yè)，學(xué)校重視學(xué)生就業(yè)推薦服務(wù)工作，與用人單位建立了密切的合作關(guān)系，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理歷屆畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)好、動手操作能力強、就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量高。