豬骨湯圖解做法

原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。

做法：第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.

第三步:用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/span>

家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

best_love 發(fā)表于 2011-09-25 10:58:40 內(nèi)容:

很美味啊

bjyxw 發(fā)表于 2011-11-03 11:13:43 內(nèi)容:

味道一定很不錯(cuò)

zjcsmile 發(fā)表于 2012-02-06 20:50:28 內(nèi)容:

好餓餓餓~~

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