有關(guān)有機化學(xué)重點，以下是小編整理的“糖的顯色及沉淀反應(yīng)——有機化學(xué)”，具體內(nèi)容如下，請考生查看！

（1）Molish 反應(yīng)：

取少量樣品溶于水中，加 5% α-萘酚乙醇液 2～3 滴，搖勻后再加入濃硫酸 1ml，兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。

（2）菲林反應(yīng)（Fehling 反應(yīng)）：

還原糖具有游離的醛（酮）基，可被菲林試劑氧化成羧基，同時菲林試劑中的銅離子由二價還原成一價，生成氧化亞銅磚紅色沉淀。反應(yīng)如下：R-CHO+Cu（OH）2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O

（3）多倫反應(yīng)（Tollen 反應(yīng)）：

還原糖中的醛（酮）基被多倫試劑氧化成羧基，同時多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀，生成銀鏡或黑褐色沉淀。

R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓樣品 Molish 反應(yīng)呈陽性，說明含糖或苷類化合物。菲林反應(yīng)、多倫反應(yīng)呈陽性，說明存在還原糖。

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