“執(zhí)業(yè)獸醫(yī)動(dòng)物生物化學(xué)輔導(dǎo)資料之器官和組織的生物化學(xué)”相信是準(zhǔn)備參加執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

血紅蛋白的代謝：與氧結(jié)和：每個(gè)血紅蛋白分子能與4個(gè)氧氣進(jìn)行可逆結(jié)合。

與CO2作用：約18%的CO2通過(guò)形成碳酸血紅蛋白的形式，運(yùn)送至肺而排出。與CO作用：其結(jié)合能力比血紅蛋白與CO2的結(jié)合能力強(qiáng)200倍。氧化及其恢復(fù)：被氧化鉀等氧化為高鐵血紅蛋白使鐵失去運(yùn)氧能力。

紅細(xì)胞的糖代謝：

磷酸戊糖途徑：保護(hù)紅細(xì)胞中酶、細(xì)胞膜、血紅蛋白免受氧化劑的損傷。

糖醛酸循環(huán)：對(duì)維持血紅蛋白的還原狀態(tài)有重要意義。

2，3一二磷酸甘油酸支路：降低血紅蛋白與CO2的親和力促使O2的釋放。

糖酵解（主要途徑）。

膽紅素的代謝過(guò)程：

紅細(xì)胞破裂→輔基血紅素：1.Fe→鐵蛋白儲(chǔ)存利用。2.膽綠素→膽紅素→間接膽紅素→a腎→尿（直接膽紅素，黃色）b膽管→小腸→①肝→腎→尿（膽素原，無(wú)色）②肝→直接膽紅素（紅色）→小腸循環(huán)③大腸→尿/糞膽素（黃色）

（另）間接膽紅素：即游離膽紅素，對(duì)組織細(xì)胞有毒性作用。

肝的代謝作用：

①肝是糖有氧、無(wú)糖代謝，糖異生、維持血糖穩(wěn)定的主要器官。

②肝是脂肪酸β-氧化的主要場(chǎng)所。

肝是禽類合成脂肪的主要場(chǎng)所。

肝是血漿中磷酸的主要合成場(chǎng)所。

肝是膽固醇代謝的重要場(chǎng)所。

肝合成本身的蛋白質(zhì)，還合成大量血漿蛋白。

肝是維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、維生素B12的儲(chǔ)存場(chǎng)所。

肝的生物轉(zhuǎn)化方式：（也稱解毒作用）：動(dòng)物在生命活動(dòng)中，一些非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)過(guò)氧化、還原、水解、結(jié)合等化學(xué)反應(yīng)，使其極性增強(qiáng)，水溶解性增加，以利于膽汁、尿液排出體外的作用，稱肝的生物轉(zhuǎn)化。

肝的生物轉(zhuǎn)化方式：⒈氧化：有毒胺類→胺氧化酶：a醛→酸→CO2、H2Ob氨→尿素2.結(jié)合方式：結(jié)合解毒的物質(zhì)有①葡萄糖醛酸：可解毒膽紅素、乙酰水楊酸、嗎啡、樟腦等，即含羥基，羧基的毒物。②H2SO4：可解毒酚類③乙酰CoA：可解毒芳香族胺類（磺胺藥）。④甘氨酸：可解毒苯甲酸。⑤谷胱甘肽：可解毒重金屬離子。

肌纖維：構(gòu)成肌組織的肌細(xì)胞呈細(xì)而長(zhǎng)的纖維狀。

肌纖維膜：包裹肌纖維的膜。

肌小節(jié)：肌原纖維的基本收縮單位。

肌原纖維：由許多肌小節(jié)的重復(fù)單位所構(gòu)成。

粗絲：主要成分是肌球蛋白：

肌球蛋白：是一個(gè)很大的分子，它有兩條相同的重鏈和四條輕鏈組成。

細(xì)絲：主要成分是為肌動(dòng)蛋白。許多肌動(dòng)蛋白分子聚合起來(lái)形成纖維狀，稱為F-肌動(dòng)蛋白，即細(xì)絲的基本結(jié)構(gòu)。

原肌球蛋白：是一種纖維蛋白，由兩條不同的γ-螺旋肽鏈相互纏繞而成超螺旋結(jié)構(gòu)，位于肌動(dòng)蛋白的雙螺旋溝中并與其松散結(jié)合。

肌鈣蛋白：含有三個(gè)亞單位的復(fù)合體。

肌肉中ATP的根本來(lái)源：酵解作用、三羧酸循環(huán)、氧化磷酸化。

肌肉中能即刻利用的能量?jī)?chǔ)存物質(zhì)：磷酸肌酸。

大腦能量需求：①占全身耗氧量的20%.②主要由血液中葡萄糖供能；但饑餓時(shí)，由酮體提供三羧酸循環(huán)所需的全部乙酰CoA氧化功能。

大腦氨的代謝：①神經(jīng)組織產(chǎn)氨快，形成谷氨酰胺運(yùn)出腦外；②由血液和三羧酸循環(huán)中補(bǔ)充谷氨酸。

結(jié)締組織成分：①細(xì)胞②纖維：a膠原纖維：由膠原蛋白組成，如：肌腱。b彈性纖維：由彈性蛋白組成，如血管、韌帶。C網(wǎng)狀纖維：主要含膠原蛋白，如：內(nèi)臟的結(jié)締組織。③基質(zhì)：a水、無(wú)機(jī)鹽、非膠原蛋白。b糖胺聚糖：⑴包括：透明質(zhì)酸、肝素、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等。⑵作用：保持水分、促進(jìn)傷口愈合、防病入侵、潤(rùn)滑保護(hù)。

膠原蛋白：①結(jié)締組織中的主要蛋白質(zhì)：②在體內(nèi)以膠原纖維形式存在；③含有大量甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、少量羥賴氨酸；④羥脯氨酸和羥賴氨酸為膠原蛋白所持有。

另：丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸可以氨基化轉(zhuǎn)變?yōu)楸彼?、谷氨酸、天冬氨酸?/p>

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