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糖的顯色及沉淀反應(yīng)
(1)Molish 反應(yīng):取少量樣品溶于水中,加 5% α-萘酚乙醇液 2——3 滴,搖勻后再加入濃硫酸 1ml,兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。
(2)菲林反應(yīng)(Fehling 反應(yīng)):還原糖具有游離的醛(酮)基,可被菲林試劑氧化成羧基,同時(shí)菲林試劑中的銅離子由二價(jià)還原成一價(jià),生成氧化亞銅磚紅色沉淀。反應(yīng)如下:R-CHO+Cu(OH)2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O
(3)多倫反應(yīng)(Tollen 反應(yīng)):還原糖中的醛(酮)基被多倫試劑氧化成羧基,同時(shí)多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀,生成銀鏡或黑褐色沉淀。
R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓樣品 Molish 反應(yīng)呈陽性,說明含糖或苷類化合物。菲林反應(yīng)、多倫反應(yīng)呈陽性,說明存在還原糖。
單糖
中藥中常見的單糖及其衍生物有:
五碳醛糖:D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖。
六碳醛糖:D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖。
甲基五碳醛糖:L-鼠李糖、D-雞鈉糖、L-夫糖。
六碳酮糖:D-果糖。
糖醛酸:D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸。
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