單糖的物理性質(zhì)|化學(xué)性質(zhì)

單糖是中級(jí)藥物制劑工考核會(huì)涉及的知識(shí)點(diǎn)，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了單糖的物理性質(zhì)|化學(xué)性質(zhì)相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)您有幫助！

物理性質(zhì)：

單糖都是無色晶體，味甜，有吸濕性。極易溶于水，難溶于乙醇，不溶于乙醚。單糖有旋光性，其溶液有變旋現(xiàn)象。

化學(xué)性質(zhì)：

單糖主要以環(huán)狀結(jié)構(gòu)形式存在，但在溶液中可與開鏈結(jié)構(gòu)反應(yīng)。因此，單糖的化學(xué)反應(yīng)有的以環(huán)式結(jié)構(gòu)進(jìn)行，有的以開鏈結(jié)構(gòu)進(jìn)行。