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揮發(fā)油的化學(xué)常數(shù)：

酸值、酯值、皂化值是重要化學(xué)常數(shù)，也是衡量其質(zhì)量的重要指標(biāo)。

（1）酸值：是代表?yè)]發(fā)油中游離羧酸和酚類成分含量的指標(biāo)。以中和 1g 揮發(fā)油中游離酸性成分所消耗 KOH 的毫克數(shù)表示。

（2）酯值：是代表?yè)]發(fā)油中酯類成分含量，以水解 1g 揮發(fā)油中所含酯需 KOH 的毫克數(shù)表示。

（3）皂化值：是代表?yè)]發(fā)油中游離羧酸、酚類成分和結(jié)合態(tài)酯總量的指標(biāo)。以皂化 1g 揮發(fā)油所需 KOH 的毫克數(shù)表示。皂化值是酸值和酯值之和。

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