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米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。

米炒一般以糯米為佳，有些用“陳倉(cāng)米”，現(xiàn)常用大米。大米甘平，健脾和中，除煩止渴。

（1）米炒目的 ①增強(qiáng)健脾止瀉作用，如黨參。

②降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥。 ③矯正不良?xì)馕叮缋ハx(chóng)類(lèi)藥物。

（2）米炒操作方法

①先將鍋燒熱，加入定量米，中火炒至冒煙，投入藥物，拌炒到一定程度，取出，篩去米，放涼。

②先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，中火加熱炒至米冒煙時(shí)投入藥物，輕輕翻動(dòng)米上藥材，至需要的程度取出，篩去米，放涼。 米的用量：每 100kg 藥物，用米 20kg。

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